domingo, 3 de septiembre de 2017

Nuevo Menú Esencia en ARAGONIA PALAFOX (hasta finales de otoño)

El restaurante Aragonia Palafox −Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. 976 794 243− estrena nuevo Menú Esencia, por 30 euros. Servido a mesa completa hasta las 15 horas y las 22.15 horas.
Maridaje de tres vinos, por seis euros.
Aperitivo del día
Entrantes
Carpaccio de magret de pato mulard de “tierra mudéjar” macerado en cítricos, crujiente de ajo negro y lascas de queso de oveja de la sierra de Albarracín
Huevo- papada- vieira- tomate- tobikoe
Su elección de principal
Trucha del pirineo en salmuera ligera, cremoso de yogurt de Val del Cinca y ajo negro con caponata provenzal
Bacalao desalado y cocinado a baja temperatura con americana de carabineros y alga wakame
Dúo de presas de la península, lentejas caviar al aroma de cítricos
Paletilla de ternasco de Aragón IGP deshuesada, con su demi-glacé y patatas panaderas confitadas con
Postre
Crema de plátano y bizcocho con helado de coco
Pan artesano y agua mineral natural.


Nuevo Menú de trabajo en ARAGONIA PALAFOX (hasta finales de otoño)

El restaurante Aragonia Palafox −Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. 976 794 243− estrena nuevo menú de trabajo, por 26 euros, de lunes a viernes, salvo festivos, hasta finales de otoño.

Aperitivo del día
Entrantes
Huevo- papada- vieira- tomate- tobiko
Cannelloni de longaniza de Graus y chirivía caramelizada con su sobrasada dulce
Crema de apio nabo asado con vino de garnacha blanca de la tierra, esturión ecológico ahumado de los pirineos
Ensalada de brotes y tomate tiernos cecina del bierzo, aliño de helado de vinagre de Módena con frambuesas
Carpaccio de magret de pato mulard de “tierra mudéjar” macerado en cítricos, crujiente de ajo negro y lascas de
queso de oveja de la sierra de Albarracín
Principales
Trucha del pirineo en salmuera ligera, cremoso de yogurt de Val del Cinca y ajo negro con caponata provenzal
Bacalao desalado y cocinado a baja temperatura con americana de carabineros y alga wakame
Dúo de presas de la península, lentejas caviar al aroma de cítricos
Paletilla de ternasco de Aragón I.G.P deshuesada, con su demi-glacé y patatas panaderas confitadas con A.O.V.E
Postre
Mil hojas de crema a la vainilla, su helado y avellanas
Torta de sésamo- queso aragonés- helado de sésamo negro
Pan artesano, vino joven aragonés y agua mineral natural



BARBASTRO. SOMMOS, doce meses, doce catas (sábado, 9)

Bodega Sommos –Ctra. Nal. 240, km. 155. Barbastro. 974 269 900− estrena nueva edición de su programa 12 meses, 12 catas, que se celebra siempre el segundo sábado de cada mes, a las 12 horas, con una duración de 90 minutos, concluyendo con una degustación de tres vinos, acompañados del producto del mes. En septiembre, el sábado, 9, con un especial centrado en los jamones DOP. Por 15 euros.
Reserva ya en visitas y escapadas, en el 974 269 900 o en este correo.


Sorpresas en el restaurante, con la DOP Cariñena (del 8 al 10 y del 15 al 17)

Vuelve la campaña Sorpresas en el restaurante durante dos fines de semana completos en un total de 18 establecimientos de Zaragoza.
Del 8 al 10 y del 15 al 17 de septiembre se repartirán 20.000 euros en premios. Los principales son un Crucero para dos personas, una TV de 50 pulgadas y un Iphone 7 de 256 Gb. Pero los participantes también pueden ganar 18 cenas para dos personas, 20 viajes para dos personas en el bus "Ruta El Vino de las Piedras" (para visitar la Fiesta de la Vendimia de Cariñena 2017), 18 sets de vino, 270 estuches de dos botellas "El Vino de las Piedras" y 1.500 botellas de "El Vino de las Piedras".
Todos aquellos que participen en la promoción tienen premio seguro por cada botella de la DOP Cariñena que consuman en la comida o cena. En todos los restaurantes habrá una embajadora de la Denominación que ofrecerá en primer lugar una degustación gratuita de uno de los vinos de Cariñena incluidos en la promoción. Si el cliente del restaurante decide maridar finalmente su comida con un vino de esta Denominación, la embajadora le ofrecerá una tarjeta-rasca por cada botella que pida y le entregará inmediatamente el premio obtenido (o bien un vale canjeable, dependiendo del regalo).
Los 18 restaurantes donde se pueden descubrir las sorpresas de El Vino de las Piedras son:

El Foro
Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611

La Bodega de Chema
Latassa, 34. Zaragoza. 976 555 014

+ Albarracín
Pl. del Carmen 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100

La Parrilla de Albarracín
Pl. del Carmen 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100

A Mesa Puesta
Fray Julián Garcés, 50. Zaragoza. 976 388 056

El Candelas
Maestro Mingote, 3. Zaragoza. 976 423 025

El Chalet
Santa Teresa, 25. Zaragoza. 976 569 104

Urola
San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221

La Rinconada de Lorenzo
La Salle, 3. Zaragoza. 976 555 108

Los Xarmientos
Espoz y Mina, 25–27. Zaragoza. 976 299 048.

Casa Lac
Mártires, 12. Zaragoza. 976 396 196

El Bandido
Manuel Lasala, 22. Zaragoza. 976 352 825

La Cuna del Cierzo
Avda. María Zambrano, 50. Zaragoza. 876 600 051

La Torreta Sanclemente
Sanclemente, 7. Zaragoza. 976 222 896

Las Palomas
Pl. del Pilar, 16. Zaragoza. 976 392 366.

Montal
Torrenueva, 29. Zaragoza. 976 298 998

La Nueva Karambola
Baltasar Gracián, 3. Zaragoza. 976 402 132.

Restaurante Tulú
Pº Fernando el Católico, 30. Zaragoza. 976 028 941

En la campaña participan once bodegas: Covinca, Dominio de Longaz, Esteban Martín, Gabarda, Grandes Vinos, Hacienda Molleda, Hermanos Torcal, Ignacio Marín, Paniza, San Valero–Grupo BSV y Solar de Urbezo, que aportan 16 vinos, trece tintos y tres blancos.


Nuevo Menú Festival en ARAGONIA PALAFOX (hasta finales de otoño)

El restaurante Aragonia Palafox −Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. 976 794 243− estrena nuevo Menú Festival, por 45 euros. Servido a mesa completa hasta las 15 horas y las 22.15 horas.
Aperitivo del día combinado con un cóctel de temporada
Papada- vieira- tomate- tobiko
Arroz meloso de pollo de corral de Poleñino, guiso de curry massaman con verduritas
Taco de rape con emulsión de mojo de cilantro crema de patata ecológica y sus chips especiadas a la pimienta de Jamaica
Medallón de presa de la península, mantequilla café de París y salsa inglesa
Pre-Postre helado
Carrot- cake y mousse de yogur de Val del Cinca
Pan artesano, vinos aragoneses y agua mineral natural


ARAGÓN. I Ruta del tartar (del 1 de septiembre al 10 de octubre)

Hasta el 10 de octubre, 70 mrestaurantes de todo Aragón participan en la Primera ruta del tartar, en la que cada establecimiento prepara un plato sin fuego, maridado con Freixenet o Longaz.
en Zaragoza capital, La Ternasca, El Foro, A Mesa Puesta, La Bodega de Chema, +Albarracín, Palomeque, Parrilla Albarracín, Meccano, El Candelas, Maza Neguri, Blasón del Tubo, La Lobera de Martín, La Loberica, Marengo, La Bocca, El Ciclón, Gamberro, Bodegón Azoque, El Descorche, Costa 8, Tartar, Los Gigantes, Azarina Fusión, Hermanos Teresa, Birolla 4, Bombonera, Bula Tapas, Bula Tapas Puerta Cinegia, Café Milenium, Carnívoro, Casa Juanico, Chilcano, Cook Fiction, Dalai, El Auténtico Bandido, Garbo Gentlebar, Ginger Fizz Bar, Karambola, La Taberna de Manu, La Taskería, Malvassia, Montal, Atípico, Casa Lac, Donde Carol, La Garnacha, La Torre, Nativo, Quema, Rogelios, Windsor, Ric 27, Rincón de Curro, Riskomar, Sansiro, Smooth, Taberna 1941, Uasabi y Vittoria 25. En la provincia, Casa Escartín y La Brasa, en Calatayud; y Hotel El Patio, en La Almunia de doña Godina.
En Huesca capital, El Bodegón, Hotel Pedro I, Fhosko y Lillas Pastia, mientras que en la provincia figuran Berari, Ansó; Flor, Barbastro; Saborea, Biescas; Vidocq, Formigal; y El Cobertizo, en Plasencia del Monte. 
Finalmente, en Teruel Locavore, La Menta y Yaín, mientras que en Albalate del Arzobispo lo hace Casa Agustín.


CARIÑENA. Recorrido literario en Bodegas Care (domingo, 10)

El domingo, 10 de septiembre, en Bodegas Care – ctra. Aguaron, 1, Cariñena-, “Un jardín entre viñedos”, recorrido literario por los paisajes de la novela, de la mano de su autora Carmen Santos. 
Con un desayuno de bienvenida y tras un paseo de 2 kilómetros por lugares emblemáticos y característicos de la novela, se realizará una visita guiada a la bodega, donde tendrá lugar un encuentro con su autora, Carmen Santos. Para reponer fuerzas, los asistentes podrán disfrutar de un menú degustación en el restaurante Care. 
Esta actividad, que tiene un coste de 25 € por persona, contará con servicio de recogida y vuelta a Zaragoza (incluye transporte, desayuno, paseo, visita guiada por la bodega y comida).




FUENDEJALÓN. Recreación histórica de la Donación de Fuendejalón (domingo, 10)

El domingo, 10, recreación histórica de la Donación de Fuendejalón en la localidad.



Curso de tapas y pinchos en LA ZAROLA (domingo, 10)

El domingo, 10, de 12 a 14.30 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, curso de tapas y pinchos, a cargo de Carlos Ferruz, por 39 euros. Que incluye degustación y bebidas.
“Aprenderemos a elaborar diferentes recetas de forma curiosa y diferente, buscando el producto de temporada para conseguir un sabor auténtico”

Menú:
Frankfurt casero de pavo trufado y pepino encurtido
Flamenquín con panko y salsa suave de ajo
Langostinos mariposa con judía verde a la salsa de soja y mantequilla
Saquitos de setas y longaniza sobre tomate concasse