lunes, 11 de septiembre de 2017

Jornadas gastronómicas Productores (hasta primeros de octubre)

Casa & Tinelo −Avda. Movera, 171. Zaragoza. 976 584 147− propone para el mes de septiembre su menú Productores, por 40 euros, atendiendo a sus cercanos proveedores.
Hortelanos: Salmorejo, helado de arbequina y tierra de olivas. Boletus confitados, huevo poche y pato.
Pastores: Arroz meloso de jarretes de ternasco de Aragón, piñones y queso Patamulo.
Marineros: Chipirón sobre arroz Val del Falcó de mejillones y borraja de Movera.
Ganaderos: Medallón de solomillo de ternera a la brasa.
Agricultores: Sopa de picotas, almendra garrapiñada y helado de queso de cabra.
Vinicultores: Glárima de Sommos Blanco roble (DOP Somontano). Glárima de Sommos Tinto Roble (DOP Somontano).

Salvador Falcó, del arroz Valdefalcó, entre los cocineros
Ruben Martín y Juan José Manero.

 


Nuevos menús a 10, 15 y 20 euros en PARRILLA ALBARRACÍN y +ALBARRACÍN (del 11 al 17 de septiembre)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 11 al 17 de septiembre.

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Pochas de Tudela a la marinera con pulpo
Fideua de pollo al curry y ali oli de cilantro y lima
Carpaccio de atún rojo con vinagreta de tomate, pesto rojo y pipas de girasol
Ensalada de quina con queso fresco, frutos secos, hierbas, brotes tiernos y vinagreta de yogur griego
SEGUNDOS
Lomo de salmón en crema de guisantes y espárragos trigueros fritos
Albóndigas de ternera y cerdo con piñones guisadas con setas de temporada
Pollito picantón marinado en soja y miel asado
POSTRES
Creme brulé de vainilla
Mojito (Bizcocho de menta, sorbete de lima limón y gelatina de ron)
Melocotón de Calanda helado con vino
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo al mediodía.
PRIMEROS
Pochas de Tudela a la marinera con pulpo
Fideua de pollo al curry y ali oli de cilantro y lima
Carpaccio de atún rojo con vinagreta de tomate, pesto rojo y pipas de girasol
Ensalada de quina con queso fresco, frutos secos, hierbas, brotes tiernos y vinagreta de yogur griego
SEGUNDOS
Ventresca de atún en láminas sobre crema fina de marmitako y verduras
Pollo de corral cocinado al vacío a baja temperatura y terminado en un guiso de chilindrón
Carrillera de cerdo ibérico sobre crema fina de patata y oreja de Judas
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Creme brulé de vainilla
Mojito (Bizcocho de menta, sorbete de lima limón y gelatina de ron)
Melocotón de Calanda helado con vino

Menú de verano

«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»



Nuevo menú de temporada en EL FORO (septiembre)

El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− propone para el mes de septiembre su menú de temporada, por 19 euros, de lunes a domingo al mediodía y de lunes a miércoles por la noche:
Aperitivo
Entrantes
Canelones de gallina de corral a la trufa de verano con crema de caldo de cocido.
Tostada de morcilla de Aragón gratinada con pimiento rojo asado caramelizado.
Degustación de entrantes (preguntar si es apto celiacos)
Crema de puerros fría con langostinos cocidos de Vinaroz. (apto celiacos)
Raviolis en salsa boloñesa de ternera de La Finca.
Ensalada de hojas de cogollos de lechuga con cebolla roja pochada, salmón y nueces. (apto celiacos)
Espárragos de Navarra gratinados con jamón de Teruel. (apto celiacos)
Pescados 
Rodaballo en salsa de alcaparras y limón al aroma de mantequilla. (Apto celiacos)
Chipirones con pimiento de Padrón con ajo aceite. (Apto celiacos)
Bacalao ajo arriero con crujiente de Jamón de Teruel. (Apto celiacos)
Carnes
Jamóncitos de pato mulard confitado  en salsa de naranja. (apto celiacos)
Filete de entrecot de ternera a la plancha. (apto celiacos)
Cabeza de cochinillo en dos temperaturas con manzana asada carmelizada. (apto celiacos)
Postres
Creppe de peras al pacharán y crema de chocolate.
Buñuelos de frutas con reducción de vino cocido
Mousse de chocolate con nata montada.
Tarta del día.
Tarta. (apto celiacos)
Pan, agua, café


Concluye el plazo para elegir el cartel del Concurso de tapas de Zaragoza (hasta el 22 de septiembre)

La Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza ha convocado el Concurso del cartel anunciador del XXIII Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia 2017, el más antiguo del mundo, dirigido a artistas españoles o extranjeros.
Dotado con mil euros, que aporta Bantierra, está dirigido a todos los artistas plásticos, diseñadores gráficos, ilustradores y fotógrafos que lo deseen. Cada participante podrá aportar todas las obras que considere necesario, siempre y cuando sean originales, antes del 22 de septiembre.
Los trabajos presentados deberán reflejar los valores del Concurso de Tapas, tales como la participación, la accesibilidad a la fiesta y cultura, la igualdad, las buenas prácticas, el consumo responsable, la tradición y la gastronomía. Todo ello mostrando el espíritu festivo y el carácter de la propia ciudad de Zaragoza.
A la hora de seleccionar al ganador, el jurado valorará la calidad conceptual y técnica, el carácter original e innovador del diseño, la capacidad de transmitir el significado del concurso y la facilidad de aplicación a los distintos soportes publicitarios y promocionales.
El año pasado el ganador fue el diseñador gráfico zaragozano de origen nigeriano Samuel Adebola Akinfenwa, gracias a ‘Tapica’, quedando Óscar Royo como segunda opción.
Más información y bases aquí.