lunes, 23 de octubre de 2017

Nuevo menú de otoño en restaurante Albarracín (hasta finales de diciembre)

Restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan su menú de otoño, para dos personas como mínimo, por 30 euros, que incluye bebida y medio gon-tonic. Hasta finales de otoño.

SELECCIÓN DE ENTRANTES: A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa:
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo
Guacamole con nachos de maíz
Tomate rosa de Barbastro con mozarella de búfala
Setas de otoño con huevo a baja temperatura y sal de jamón de ibérico
Migas con huevo, uvas y torreznitos fritos
Tako mexicano de pollo de corral de Poleñino al chilindrón 
Cebollitas tiernas fritas crujientes con fondue de queso para mojar
                   
SEGUNDO PLATO A ELEGIR:
Mero asado con refrito de ajos al vinagre de sidra
Tataki de atún sobre crema fría de marmitako con encurtidos  y vinagreta oriental 
La Finca burguer (200 gr. de carne de vacuno joven dos primaveras de La Finca)  con patatas de luxe, ali oli y salsa brava casera
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera

POSTRE A ELEGIR:
Nuestro tarrico “cheese-cake” y frutos rojos 
Chocolates
Sorbete de limones naturales al cava en rulo crujiente de miel 

Pan, aguas minerales, bodega y medio gin-tonic.
IDRIAS Chardonnay (DOP Somontano)
CORONA DE ARAGÓN Rosado (DOP Cariñena)
CORONA DE ARAGÓN Crianza Edición Goya (DOP Cariñena)

«Si eres intolerante a algún alimento o alérgico, díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos»


Nuevos menús a 20 euros en ALBARRACÍN y +ALBARRACÍN (del 23 al 29 de octubre)

El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 23 al 29 de octubre. Al mediodía, de lunes a viernes.

El Menú 15, por 15 euros, a elegir entre:
ENTRANTES
Garbanzos con bacalao y huevo poché
Cardos con patata, bechamel ligera y almendra tostada
Arroz meloso de ternasco de Aragón con salsa de setas de temporada
Ensalada de gulas de Aguinaga y gambitas de Huelva
SEGUNDOS
Rabas de pulpo fritas con crema de patata y pimentón de La Vera
Costilla de cerdo de Teruel en adobo de especias orientales
Milhojas de hortalizas ecológicas y carne a la parmesana
POSTRES
Sorbete de melocotón de Calanda al vino tinto en rulo crujiente de miel
Tarta artesana cremosa de quesos de Aragón (El Burgo de Ebro)
Sopa de chocolate blanco y yogur con compota de calabaza
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros.
ENTRANTES
Ensalada de tomates ecológicos de Zaragoza con anchoas, albahaca y aceite de oliva virgen
Rollitos de brandada de bacalao con puré de tubérculos
Ensalada de queso de cabra con beicon, frutos secos, manzana verde y vinagreta de miel
Arroz meloso de pulpo con ali oli
SEGUNDOS
Atún rojo a la plancha con crema de marmitako
Steak tartar de ternera de La Finca a la mostaza antigua
Carrillera de vaca guisada, crema de calabaza y cebolleta frita en panko
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+ 5 euros de suplemento)
POSTRES
Brownie artesano de chocolate con helado de yogur
Nuestro mojito
Melocotón de Calanda con helado de vainilla

Menú de verano

«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»