martes, 16 de octubre de 2018

Menú de otoño en ALBARRACÍN y +ALBARRACÍN, por 27,50 euros (hasta el 30 de diciembre)

El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrena su menú de otoño, por 27,50 euros, y un mínimo de dos personas. Hasta finales de septiembre.

SELECCIÓN DE ENTRANTES (a elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa):
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo
Nuestra ensalada caprese de tomate rosa,salmorejo y pesto de albahaca y rúcula
Canelón de longaniza de Graus con lascas de queso de oveja curado Sierra de Albarracín y crema ligera de trufa
Parrillada de verduras naturales de temporada con salsa romesco
Arroz cremoso de setas de otoño con velo de papada confitada  y ali oli de miel y almendra tostada
Ensalada rusa de verduras naturales con apio, manzana verde, tomates semisecos y ventresca de atún
Ensalada de otoño con calabaza, remolacha, higos, quesos y frutos secos

2º plato a elegir:
Marmitako de atún rojo al momento “In your face” y ensaladita de alga wakame
Chipirones salteados sobre arroz al estilo oriental y vinagreta de tinta
Curry verde Thai de carrilleras de cerdo ibérico con arroz de las Cinco Villas
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera

Postre a elegir:
Cremoso de chocolate negro, con crumble de cacao, café y yogur griego
Crema helada de requesón del Burgo de Ebro con miel, crocanti de frutos secos y tejas crujientes
Pastel de calabaza especiado (canela, jengibre, clavo...),  yogur y helado de laurel
Pan, agua mineral y bodega

"Si eres intolerante a algún alimento o alérgico, díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos".



Taller de fermentación de alimentos (martes, 23)


En la Escuela de cocina La Rezeta –calle de la Rosa, 16. Zaragoza. 699 950 435-, el martes, 23, de 19 a 21 horas, curso de fermentación de alimentos. Por 50 euros.


Curso de cocina árabe en LA ZAROLA (martes, 23)


El martes, 23, de 20 a 22.30 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, curso de cocina árabe por 39 euros. Que incluye degustación y bebidas.
«Vamos a elaborar deliciosas recetas marroquís para transportarnos por los bulliciosos zocos de nuestros vecinos».

Menú:
Briouats de carne picada y queso de cabra
Bisteeya
Cous cous de pollo con miel y albaricoques
Tortitas de sémola con mermelada


lunes, 15 de octubre de 2018

Nuevo menú semanal en DONDE CAROL, por 22 euros (del martes, 16, al viernes, 19)

El restaurante Donde Carol –Fuenclara, 3-5. Zaragoza. 976 390 823–propone su menú ejecutivo, de martes a viernes al mediodía, por 22 euros, con tres opciones por servicio y postre casero. Incluye pan recién horneado, agua y vino de Aragón. Reservas en 976 390 823 y 628 243 362.


Nuevos menús a 10, 15 y 20 euros en ALBARRACÍN y +ALBARRACÍN (del 15 al 22 de octubre)

El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 15 al 22 de octubre.

El Menú 15, por 15 euros, de lunes a viernes al mediodía, a elegir entre:
ENTRANTES
Ensaladilla de marisco con tejas crujientes de pan
Garbanzos con bacalao y huevo a baja temperatura
Arroz meloso de setas de otoño con longaniza de Graus
Migas a la pastora con embutidos de Aragón, torreznitos, uvas y huevo frito
SEGUNDOS
Calamar a la plancha con puntalete de su tinta
Solomillo de cerdo de Teruel en salsa teriyaki
Huevos rotos con patatas asadas y fiambre de pechuga de pavo braseada al pimentón de La Vera
POSTRES
Piña natural asada al ron con helado de requesón del Burgo del Ebro
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado y salsa de chocolate caliente
Crema helada de yogur griego con sopa de frutos rojos
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, al mediodía, de lunes, 16, al lunes, 23.
ENTRANTES
Ensaladilla de marisco con tejas crujientes de pan
Garbanzos con bacalao y huevo a baja temperatura
Arroz meloso de setas de otoño con longaniza de Graus
Migas a la pastora con embutidos de Aragón, torreznitos, uvas y huevo frito
SEGUNDOS
Hamburguesa de atún con tomatitos confitados, cebolletas de Fuentes asadas y salsa romesco
Pintada rellena de trufa, setas y piñones en salsa de moscatel 
Entrecotte de buey a la parrilla en salsa de hongos                         
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Piña natural asada al ron con helado de requesón del Burgo del Ebro
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado y salsa de chocolate caliente
Crema helada de yogur griego con sopa de frutos rojos
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas

«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»



Certamen Nacional de Gastronomía (lunes y martes, 22 y 23)

Coincidiendo con el 25 Aniversario Asociación de Cocineros de Aragón, los días 22 y 23 de octubre, lunes y martes, se celebra el quinto Certamen Nacional de Gastronomía.
Comprende:
XVI Certamen de Cocina y Repostería de Aragón Lorenzo Acín
I Foro Nacional de Cocina y Turismo de Interior
Homenaje a las Escuelas de Hostelería de Aragón


















Taller de Cocina Diario para Dummies (viernes, 19)

En La Lasca Negra –Gastón de Gotor, 13. Zaragoza. 976 961 156– el viernes, 19, a las 20 horas, Taller de Cocina Diario para Dummies: Recetas Sencillas Del Día A Día Para Cocinillas. Por 40 euros.
Moisés Andaluz ha elaborado este taller de cocina con platos que se pueden cocinar y que se cocinan en cualquier casa y cualquier día: bacalao confitado con pimientos asados trufados, solomillo de cerdo ibérico a la plancha con salsa de queso azul y macedonia de frutas al aroma de moscatel y vainilla!



MONREAL DEL CAMPO. XV Jornadas del azafrán (del 19 al 26)

Monreal del Campo celebra sus XV Jornadas del azafrán, con diversas actividades, del 19 al 26 de octubre. Incluida una exposición de fotografías.


Taller de cocina molecular y sifón (miércoles, 17)

Tescoma–San Jorge, 3. Zaragoza. 976 468 715−, ofrece un taller de cocina molecular y sifón, a cargo de chef Manolito. El miércoles, 17, de 18.30 a 19.30 horas.
El precio de cada taller es de 8 euros en los que se incluye un vale de 5 euros para gastar en tienda el mismo día del taller.



Cata de vinos (jueves, 18)

En La Lasca Negra –Gastón de Gotor, 13. Zaragoza. 976 961 156– el jueves, 18, a las 20 horas, por 20 horas, cata de Vinos del desierto, con Fernando Mir.


ANSÓ / PUENTE LA REINA. Puesta en valor turístico de los productos agroalimentarios (martes, 16, y miércoles, 17)

Los días 16 y 17, dentro del Programa de formación abierto a actores profesionales interesados, sesiones en Ansó y Puente La Reina.


PLAN. Menú micológico en LA CAPILLETA con SOMMOS (hasta el 28 de octubre)

El restaurante Bistró La Capilleta −Ctra. San Juan de Plan, 7. Plan. 974 941 410− ofrece un menú micológico, durante los fines de semana y festivos (viernes noche, sábado mediodía y noche, y domingo al mediodía), hasta el 28 de octubre. Consta de una degustación de cinco platos incluyendo agua, pan y vino. En esta ocasión, el menú está marinado con los vinos del Somontano de la bodega Sommos.



Curso online de dietética y nutrición en AZAFRÁN


Curso online de dietética y nutrición de la Escuela de cocina Azafrán –San Antonio Abad, 21. Zaragoza. 976 230 022−, con una duración de 50 horas, por 150 euros.


Curso de cocina creativa en LA ZAROLA (lunes, 22)


El lunes, 22, de 20 a 22.30 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, curso de cocina creativa patrocinado por Siemens, a cargo de Carlos Ferruz, por 30 euros. Que incluye degustación y bebidas.
“Aprenderemos a preparar recetas elaboradas con productos de primera calidad que harán que los platos sean todo un espectáculo”

Menú:
Recemuffins de espinaca, calabacín y ricotta
Recetapa de mejillones thai
Recetapa de okonomiyaki
Recetaza de tarta de Santiago


domingo, 14 de octubre de 2018

Piensa en rosa en MARTÍN MARTÍN (viernes, 19)

Coincidiendo con la celebración del Día mundial del Cáncer de mama, Martín Martín destina el 10 % del precio de sus productos rosa a la lucha contra el cáncer de mama, con la campaña PIENSA EN ROSA. A lo largo del viernes, 19.


Exposición de cafeteras (hasta el 31 de octubre)

Pepe Cerdá expone diferentes acuarelas relacionadas con cafeteras, en el Ámbito Cultural ‒El Corte Inglés Zaragoza. Pº independencia 11, 2ª planta. Zaragoza. 976 211 121‒ hasta el 31 de octubre


HUESCA, Conferencia sobre el aceite de oliva (martes, 16)

En el Centro Ibercaja Huesca –Plaza Conde de Guara, 1. Huesca. 974 230 170-, el martes, 16, a las 19 horas, conferencia El aceite de oliva, un saludable placer, acompañada de una cata.
A caergo de Raquel Mateos Briz, científica titular del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC), y Beatriz Sarriá Ruiz, investigadora contratada del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC).


Menú XX Aniversario en EL FORO, por 40 euros (hasta fin de año)

El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− propone hasta final de año, su menú XX aniversario, por 40 euros.
Menú:
Copa de Bienvenida de Champagne Francés Besserat Cuvéé Des Moines
Ensalada de Bacalao sobre Patata y Tapenade de
Aceitunas de Aragón con Vinagreta de Fresas Naturales
Lubina Templada Rellena de Setas y  Hongos con Salsa de Ajo Blanco.
Ravioli de Manitas en Salsa Concasset de Tomate Rosa.
Arroz de Las Cinco Villas con Pato, su Magret y Foie.
Collares de Ternasco en Salsa Kakuni y Migas Tropicales. (Premio al Mejor Plato de Ternasco de Todo Aragón 2018)
Emboltini de Mousse de Chocolate Trufado y Sopa de Coco
Suplemento de bodega, 10 euros: Vino Blanco Idrias Chardonnay ecológico, DOP Somontano; Vino Tinto Roque Colás Ecológico, DOP Calatayud.



SOS DEL REY CATÓLICO. Fin de semana de patrimonio y gastronomía (del 19 al 21)

Fin de semana didáctico, en Sos del rey Católico, con diferentes actividades, del viernes, 19, al domingo, 21. Por 190 euros por persona. 

VIERNES 19 de Octubre

20,00 Cata de aceites y mieles de la comarca

21,30 Descubre las tapas Medievales

SÁBADO 20 de Octubre

8,30-10,30 Desayuno Gourmet "Infanzón"

11,00 Conoce Sos y su pasado

14,00 Show-Cooking "Comer de lo que tenemos al lado"

17,00 Conoce Sos de otra manera

19,00 Taller repostería en La Casa del Infanzón

21,00 Cena-demostración "de lo rural a lo moderno"

23,00 Aprende a hacer un buen Gin-Tonic

DOMINGO 21 de Octubre

8,30-10,30 Desayuno Gourmet

11,30 Juego de pistas "Fernando el Católico"

ALOJAMIENTO EN LA CASA DEL INFANZÓN EN HABITACIÓN DOBLE.


SÁDABA. II Jornadas micológicas en LA ENCANTARIA (hasta finales de noviembre)

La Encantaria –Mayor, 18. Sádaba. 627 944 502– propone sus II Jornadas gastronómicas micológicas, hasta finales de noviembre, por 35 euros. Con el siguiente menú:
Madrugando… Buscando la pava.
Micuit de foie macerado con trompeta de los muertos y confitura de trigueros
Por la mañana. ¡ Salió, salió !
Plana asada rellena de musolina de gambitas y crema de champiñón negro
Media tarde. ¡ Encended el fuego !
Cuádrica de magret de pato confitado con carreretas y samfaina
Anochece. Vayamos terminando.
Pastel de queso fresco, caramelo y nuestra última trufa de San Juan
El menú va acompañado del excelente pan de horno de Sádaba, agua, vino tinto Avutarda, café y el “excelente servicio y simpatía de nuestro personal”.


SANTOLARIA. Ruta del madroño (sábado, 20)

El sábado, 20, 10ª ruta del madroño: excursión el bosque de madroños Santolaria- Morán-Agüero - 13 km
La Coordinadora Biscarrués-Mallos de Riglos, con la ayuda del área de Deportes de la Hoya de Huesca,  organiza esta excursión para recuperar y mostrar esta otoñal senda dentro de sus actividades para descubrir los valores y la belleza de un territorio que no puede ser inundado por un pantano que tiene alternativas menos costosas e impactantes.
Inscripciones aquí. Las inscripción son 7 euros para el taxi de vuelta a Santolaria y niños 5 euros. Los 7 euros se pagan ese día pero hay que apuntarse antes.
Es opcional quedarse a comer en Agüero por 10 euros. Imprescindible apuntarse antes.
«La salida se realizará a las 9 h de la mañana desde Santa Eulalia de Gállego-Santolaria de Galligo, en la parada del autobús en la carretera. Desde ahí iremos al mirador de San Pedro para tener una bonita panorámica de la zona y a continuación el sendero coincide con un trozo de La Ruta del Agua donde podremos ver un curioso sistema de regadío de aprovechamiento del agua de lluvia.
Pasaremos por la fuente y el barranco de Morán hasta llegar a este mismo pueblo.
Un bonito pueblo con una arquitectura popular muy bien conservada.
Desde ahí la senda asciende a un mirador espectacular sobre La Galliguera-Reino de los Mallos donde se ve todo el Prepirineo y parte del Pirineo.
En este Momento se coge el camino limpiado por voluntarios de la Coordinadora y el área de Medio Ambiente de la Comarca Hoya de Huesca, que tras una breve pista y comienza el suave descenso por un impresionante bosque de madroños, también conocidos, en aragonés, como Modrolleras o Alborceras.
Se pasa por la vegetación que ha cubierto antiguos bancales trabajados, siguiendo en paralelo al viejo camino, hoy lleno de árboles, hasta llegar a la confluencia de los barrancos de Subién y Artaso.
En ese punto en una leve subida empedrada comenzamos el camino hasta el impresionante pueblo de Agüero y sus mallos entre vegetación mediterránea: carrascas, coscojas, almendreras, oliveras, etc.
Un bonito paseo para recorrer el corazón de un bosque oculto pero vivo que no deja de sorprendernos por sus frutos.
Una oportunidad de conocer el madroño y sus propiedades, con un consejo… no comer muitos que son un poco borrachines.
Se invitará a probar el licor de madroños para dar idea de sus usos.
La excursión finalizará a las 14,30h.»





Nuevos menús en ARAGONIA PALAFOX, por 28-32 y 48 euros (hasta final de año)

El restaurante Aragonia Palafox −Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. 976 794 243− estrena nueva carta y menús:

Nueva carta de temporada

Menú de trabajo, por 28 euros.

Menú Esencia, por 32 euros; 40 euros, maridado

Menú festival por 48 euros








SIERRA DE ALBARRACÍN. Jornadas gastronómicas de las setas (días 20-21 y 27-28)

Un grupo de restaurantes de la  Sierra de Albarracín ofrecen  menús y sugerencias  basadas en las deliciosas  setas de otoño durante los fines de semana del 20-21 y 27-28 de octubre de 2018.
La oferta de platos se adaptará al gusto de los adeptos a la cocina tradicional de los Montes Universales y también a aquellos paladares que se decantan por la cocina de vanguardia.
Participan
Restaurante Rincón del Chorro (Albarracín)
Restaurante Tiempo de Ensueño (Albarracín)
Restaurante Hotel el Molino (Bezas)
Hotel Suiza (Bronchales)
Hostal Isabel (Bronchales)
Restaurante el Rinconcillo (Bronchales)
Restaurante Posada de Calomarde (Calomarde)
Restaurante el Soguero (Gea de Albarracín)
Restaurante Hotel Torres (Torres de Albarracín)
Hospedería el Batán (Tramacastilla)
Recuerda que con la inscripción a las jornadas micológicas tienes derecho a un vale de 10 euros canjeable en los restaurantes participantes en estas jornadas.


Menú Festival en ARAGONIA PALAFOX, por 48 euros (hasta final de año)

El restaurante Aragonia Palafox −Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. 976 794 243− estrena nuevo menú Festival, por 348 euros, hasta finales de año. Se sirve en mesas completas, hasta las 15 y las 22.15 horas.


SIERRA DE ALBARRACÍN. Jornadas micológicas (días 20-21 y 27-28)

La Asociación de Empresarios Turísticos de la Sierra de Albarracín -Turismo Sierra de Albarracín –  organiza, desde 2010,  sus Jornadas micológicas, diferentes actividades relacionadas con el universo de las setas: cocina, salidas micológicas, gastronomía, etc,
Los días 20 y 21 de octubre en Bezas; el sábado, 27, en Calomarde; y el domingo, 28, en Tramacastilla.



ZUERA. Día internacional de la mujer rural (lunes, 15)

Zuera celebra el XV Día internacional de la mujer rural. Mesa de experiencias, aperitivo y Feria de Productos.
A partir de las 11 horas, en el Teatro Reina Sofía de Zuera: ‘Las mujeres frente al reto de la despoblación’ Con la presencia de Javier Lambán Montañés, Presidente del Gobierno de Aragón; Joaquín Olona Blasco, Consejero de Desarrollo Rural y Sostenibilidad; y Mª Victoria Broto Cosculluela, Consejera de Ciudadanía y Derechos Sociales