lunes, 8 de enero de 2018

Nuevos menús a 10, 15 y 20 euros en ALBARRACÍN y +ALBARRACÍN (del 8 al 14)

El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios, siempre al mediodía. Del 8 al 14 de enero.

El Menú 15, por 15 euros, de martes a viernes, a elegir entre:
ENTRANTES
Arroz Brazal de Aragón con setas, longaniza de Graus y virutas de queso
Cazuela de verduras de invierno con crema de ave reina y huevo a baja temperatura
Cogollos de Tudela con quinoa, hierbas y frutos secos
Ceviche de melón, gambitas y frutos del mar con cebolla roja, cilantro y limas
SEGUNDOS
Lomo de merluza de pincho a la romana con ensalada de hinojo
Alitas de pollo de corral marinadas con soja y miel con patatas de luxe
Codillo de cerdo de Teruel asado en salsa de mostaza
POSTRES
Tarrico de turrón de almendras
Sorbete de manzanas naturales a la sidra en rulo crujiente de miel
Arroz con leche cremoso requemado al estilo asturiano
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, al mediodía, de lunes a domingo.
ENTRANTES
Arroz Brazal de Aragón con setas, longaniza de Graus y virutas de queso
Cazuela de verduras de invierno con crema de ave reina y huevo a baja temperatura
Cogollos de Tudela con quinoa, hierbas y frutos secos
Ceviche de melón, gambitas y frutos del mar con cebolla roja, cilantro y limas
SEGUNDOS
Chipirones asados con patatas asadas y ali oli de tomates secos
Melosa de ternera guisada al vino tinto con chutney de calabaza
Pierna de corderico lechal guisado al chilindrón sobre crema fina de patata
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+ 5 euros de suplemento)
POSTRES
Tarrico de turrón de almendras
Sorbete de manzanas naturales a la sidra en rulo crujiente de miel
Arroz con leche cremoso requemado al estilo asturiano

Menú de invierno

«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»


Menú de invierno en ALBARRACÍN y +ALBARRACÍN, por 30 euros (hasta 31 de marzo)

El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrena su menú de invierno, por 30 euros, mínimo de dos personas. Hasta finales de marzo.
Selección de entrantes. A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolla de Fuentes y pan de pueblo
Ensalada de bonito con pimientos asados y cebolletas
Nuestras patatas bravas con mayonesa de ajo,  salsa brava casera y cebolla crunchy
Croquetas de cocido con hummus de garbanzos
Cazuelita de verduras de invierno con huevo a baja temperatura y sal de jamón ibérico 
Cañada de mozarella de búfala, anchoas, tomate, rúcula y tapenade de aceitunas negras del bajo aragón 
Setas shitakes salteadas al ajillo con longaniza de Graus.
Segundo plato a elegir
Bacalao en guiso de chilindrón a la antigua sobre crema fina de patata
Chipirones asados sobre arroz con aromas orientales y vinagreta de soja y tinta
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera
Steak tartar de ternera de “La Finca” a la mostaza antigua con tostas de pan
Postre a elegir
Pastel de “Ambar Negra” con higos, plátano, toffe  y helado de vainilla tahití 
Arroz con Leche Requemado como en Asturias
Crema helada de cuajada con tejas de miel y crocanti de frutos secos
Bodega a elegir
Corona de Aragón (DOP Cariñena)
Si eres intolerante a algún alimento o alérgico, díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte el plato que te gusta.
Disponemos de pan para celíacos.


Curso de cocina creativa en LA ZAROLA (lunes, 15)

El lunes, 15, de 20 a 22.30 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, curso de cocina creativa patrocinado por Siemens por 30 euros.
“Aprenderemos a preparar recetas creadas por el Basque Culinary Center, la Facultad de gastronomía más importante de España”

Menú:
Recemuffins de espinaca, calabacín y ricotta
Recetapa de mejillones Thai
Recetapa de okonomiyaki
Recetaza de tarta de Santiago