martes, 3 de julio de 2018

BARBASTRO. Menú degustación en RESTAURANTE SOMMOS, por 30 euros (hasta finales de septiembre)

Bodega Sommos –Ctra. Nal. 240, km. 155. Barbastro. 974 269 900− ofrece su Menú degustación, de 13 a 16 horas, por 30 euros en el RESTAURANTE SOMMOS.
ENTRANTES
Tartar de salmón con hummus y encurtidos
Risotto de queso meleses de radiquero con champiñones al oporto y torreznos
PRINCIPALES
Esturión del Cinca con tomate rosa de barbastro en conserva
Carrillera de vaca guisada con vino tinto varietales SOMMOS
POSTRE
Mousse de fruta de la pasión con helado
Vino SOMMOS varietales, DOP Somontano
Agua, pan y café


Menú de trabajo en ARAGONIA PALAFOX, por 28 euros (hasta finales de verano)

El restaurante Aragonia Palafox −Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. 976 794 243− estrena nuevo menú de trabajo, por 28 euros, hasta finales de verano, que se sirve en almuerzos, de lunes a viernes, excepto festivos.
Aperitivo del día
Entrantes
Cannelloni relleno de latón de La Fueva con su carbonara
Verdura de temporada con parmentier de patata, piquillos caramelizados y ajo tierno confitado
Crema de remolacha, su bizcocho, manzana y yema de yogur
Brotes tiernos- trucha del Pirineo marinada- espirulina - helado de aguacate- wakame- sésamo
Principales
Bacalao desalado y cocinado a baja temperatura con guiso de manitas de cerdo
Esturión de El Grado en adobo suave, tocino de latón salado y perlas de tapioca a la americana
Medallón de paletilla de ternasco de Aragón I.G.P, con torta de cúrcuma y crema de yuca con salsa de sus jugos al aroma de miso y miel
Magret de pato mulard de Tierra Mudéjar marinado a las cuatro especias, all-i-oli de cerveza y patatas confitadas
Postre
Strudel de manzana
o
Queso Aragonés
Pan artesano, vino joven aragonés y agua mineral natural



BARBASTRO. Menú chuletón en RESTAURANTE SOMMOS, por 38 euros (hasta finales de septiembre)

Bodega Sommos –Ctra. Nal. 240, km. 155. Barbastro. 974 269 900− ofrece su Menú chuletón, de 13.30 a 16 horas, por 42 euros en el RESTAURANTE SOMMOS.

ENTRANTES
Revuelto de bacalao cremoso con pimientos y pan de cristal
Ensalada de la huerta aragonesa (mézclum de lechugas tiernas, cebolla de Fuentes, tomate rosa, espárragos, huevo duro, atún y olivas)
SEGUNDO PLATO (a elegir)
Nuestro chuletón de buey a la parrilla con pimientos de piquillo y patatas
Solomillo de ternera del Pirineo a la parrilla con pimientos de piquillo y patatas
POSTRE (a elegir)
Tarta Sacher con quenelle de helado y tierra de oreo
Copa de helado de vainilla Bourbon con chocolate caliente y nueces
Vino SOMMOS varietales, DOP Somontano
Agua, pan y café



Menú festival en ARAGONIA PALAFOX, por 48 euros (hasta finales de verano)

El restaurante Aragonia Palafox −Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. 976 794 243− estrena nuevo menú degustación Festival, por 48 euros, hasta finales de verano, que se sirve hasta las 15 y las 22.15 horas, para mesas completas.

Cocktail de bienvenida
Gravlax de trucha del Pirineo espirulina con helado de aguacate, brotes tiernos-wakame-sésamo
Arroz meloso de pato mulard de “tierra mudéjar” a las cuatro especias, all-i-oli de cerveza aromatizada
Wok de pulpo con toque asiático con verduras y hortalizas de temporada
Solomillo de ternera a la parrilla su demi-glace, mantequilla café París y patatas confitadas
Semi-frío de cerezas-vino de la tierra y sorbete de fruta tropical
Pan artesano, torta de aceite, vinos aragoneses, agua mineral natural


Nuevos menús a 10, 15 y 20 euros en ALBARRACÍN y +ALBARRACÍN (del 2 al 8 de julio)

El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 2 al 8 de julio

El Menú 15, por 15 euros, de lunes a viernes al mediodía, a elegir entre:
ENTRANTES
Raviolis de calabacín rellenos de brandada de bacalao y pil pil de piquillo     
Arroz negro con calamarcitos y ali oli de pimentón de La Vera   
Ensalada de quinoa, pepino y salmón con vinagreta de mostaza y hierbas
Gazpacho de tomates con picatostes, picadillo de verduritas y huevo duro
Tallarines salteados con verduritas y salsa teriyaki
SEGUNDOS
Acedías (lenguaditos) fritas con buqué de lechugas y ali oli
Huevos rotos con patatas panaderas y papada rustida   
Melosa de vaca guisada al vino tinto sobre crema fina de patata   
POSTRES
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente 
Frutas naturales con sopa de mango y helado de mojito 
Vaso de yogur griego con frutas y crocanti de almendras
Zumo de naranja natural 
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, al mediodía, de lunes, 16, al lunes, 23.
ENTRANTES
Raviolis de calabacín rellenos de brandada de bacalao y pil pil de piquillo     
Arroz negro con calamarcitos y ali oli de pimentón de La Vera   
Ensalada de quinoa, pepino y salmón con vinagreta de mostaza y hierbas
Gazpacho de tomates con picatostes, picadillo de verduritas y huevo duro
Tallarines salteados con verduritas y salsa teriyaki
SEGUNDOS
Emperador asado con refrito de ajos al vinagre de sidra 
Cochinillo asado con puré de membrillo y lechuguitas de temporada 
Cachopo de ternera relleno con shitakes y jamón de Teruel         
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente 
Frutas naturales con sopa de mango y helado de mojito 
Vaso de yogur griego con frutas y crocanti de almendras
Zumo de naranja natural 

Menú de primavera

«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»



JACA. Conferencia del ministro de Agricultura, Luis Planas, sobre la PAC


Luis Planas, ministro de agricultura, participará en la 34 Academia Europea de Jaca, que se celebra del 16 al 20 de julio, y disertará sobre la Política Agraria Comunitaria.


SOS DEL REY CATÓLICO. Curso sobre recreacionismo, patrimonio y arqueología (del 10 al 13)

Del martes, 10, al viernes, 13, la DPZ organiza el Sos del Rey Católico un curso sobre recreacionismo, patrimonio y arqueología como motores del turismo. El curso tiene una duración de 20 horas y su precio de matrícula es de 130 euros. Consulte aquí el programa completo.


Curso de paella y arroces en La Zarola (martes, 10)

El martes, 10, de 20 a 22.30 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, curso de paella y arroces, a cargo de Cristina Lahoz, por 39 euros. Que incluye degustación y bebidas.
“Aprenderemos trucos para que la paella salga perfecta y otras recetas con arroces”

Menú:
Risotto de hierbas
Paella valenciana
Caldoso de calamares