lunes, 17 de septiembre de 2018

Blecua y grandes vinos con cabernet, cena en ABSINTHIUM (jueves, 20)

El jueves, 20, a las 21 horas, por 140 euros, en el restaurante Absinthium –Coso 11, hotel Oriente. Zaragoza. 876 707 274–, Cena con Blecua y grandes vinos con cabernet.
«El objetivo de la cena del próximo jueves día 20, es degustar alguno de los mejores vinos hechos con esta uva mayoritariamente y demostrar que Blecua está a la altura de todos ellos y que tenemos escondido en el Somontano una joya auténtica.  Con la cocina de Roberto Alfaro pensada muy especialmente para esta ocasión, degustaremos algunos vinos de cabernet de zonas atípicas españolas, el primer gran vino elaborado en España con esta variedad, el Mas La Plana de Torres y dos superlativos vinos, uno de California, Napanook de Dominus, una propiedad de la familia Moueix, los dueños de Château Petrus nada menos... y también, no podía faltar, un gran vino de la zona de dónde parece ser originaria está cepa, Burdeos: sobran las palabras para hablar de Pauillac y de Château Pichon Baron. Beberemos Les Griffons, un 5°Grand Cru Classé... Y por supuesto alguna de las mejores añadas de Blecua, el protagonista de la velada... más alguna otra sorpresa. »


ZARAGOZA / HUESCA / CALATAYUD / BULBUENTE / BARBASTRO / JACA. Jornadas Gastronómicas del Jamón de Teruel (del 15 al 30 de septiembre)

La DOP Jamón de Teruel ha puesto en marcha una nueva edición de las "Jornadas Gastronómicas del Jamón de Teruel". Del 15 al 30 de septiembre una selección de establecimientos de Zaragoza y Huesca ofrecerán Jamón de Teruel con Denominación de Origen.
Los restaurantes y charcuterías participantes tendrán en sus establecimientos un jamón de Teruel con Denominación de Origen abierto y a la vista del cliente. Además, los restaurantes ofrecerán en su carta dos platos cuyo ingrediente principal es el Jamón de Teruel y las tiendas de alimentación prescribirán la compra de Jamón de Teruel .
Los establecimientos en los que se podrá degustar son: en Zaragoza capital:
+ Albarracín, La Torre Plaza, Los Xarmientos, Marengo, Maza Etxea, 7 Golpes, Antiguo La Jota, Casa Montal, Coco & Bibi, Candelas, El Foro, Gayarre, Goralai, La Bocca, La Clandestina, Nativo, Novodabo, Pinocho Gastro, River Hall, Quema y Alimentación Casablanca.
Casa Escartín en Calatayud y El Parador de Bulbuente en Bulbuente.
En Huesca participan Antillón, El Bodegón, Hotel Abba Huesca y Carnicería Los Porches, Carnicería Mairal, Carnicería Miguel Escuer, Carnicería Miguel Juste.
El Trasiego y Hotel San Ramón del Somontano en Barbastro y Lilium en Jaca.


Nuevos menús a 10, 15 y 20 euros en ALBARRACÍN y +ALBARRACÍN (del 17 al 23 de septiembre)

El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 17 al 23 de septiembre.

El Menú 15, por 15 euros, de lunes a viernes al mediodía, a elegir entre:
ENTRANTES
Ensalada de quinoa con verduritas, encurtidos, queso fresco, vinagreta de yogur y cilantro fresco
Carpaccio de ternera de Aragón a la mostaza antigua, picadillo de tomate rosa y aceite de trufa
Arroz meloso de shitakes con longaniza de Graus sobre crema de queso
Berenjenas rellenas con boloñesa de ternera, bechamel y virutas de queso de oveja
SEGUNDOS
Lomo de atún asado con kétchup casero y refrito de ajos al vinagre de sidra
Churrasco de ternera de Épila con champiñones a la crema
Manitas de cerdo con chorizo en guiso de callos
POSTRES
Flan de huevo casero al caramelo con crema de plátano y helado de chocolate
Panacota de nata fresca y frutos rojos
Sorbete de melocotón de Calanda en rulo crujiente de miel
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, al mediodía, de lunes, 16, al lunes, 23.
ENTRANTES
Ensalada de quinoa con verduritas, encurtidos, queso fresco, vinagreta de yogur y cilantro fresco
Carpaccio de ternera de Aragón a la mostaza antigua, picadillo de tomate rosa y aceite de trufa
Arroz meloso de shitakes con longaniza de Graus sobre crema de queso
Berenjenas rellenas con boloñesa de ternera, bechamel y virutas de queso de oveja
SEGUNDOS
Ventresca de bacalao frita al estilo sidreria   
Carrilleras de cerdo ibérico guisadas al vino tinto con cebolletas asadas y cremoso de calabaza
Picaña de ternera a la parrilla con patatas panadera y pimientos confitado       
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Flan de huevo casero al caramelo con crema de plátano y helado de chocolate
Panacota de nata fresca y frutos rojos
Sorbete de melocotón de Calanda en rulo crujiente de miel
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas

Menú de verano

«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»



MADRID. Semana contra el desperdicio de alimentos (lunes, 24)


Desde el lunes, 24, la Asociación de Empresas del Gran Consumo organiza la primera semana contra el desperdicio de alimentos. Será en Madrid e implicará a agentes de la cadena alimentaria en acciones de sensibilización e información para el consumidor.


Curso de cocina con picantes en LA ZAROLA (lunes, 24)


El lunes, 24, de 20 a 22.30 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, curso de cocina con picantes, por 39 euros. Que incluye degustación y bebidas.
“Aprenderemos cómo usar los productos que dan estos sabores que hacen que el plato sea un 10”

Menú:
Curry Vindaloo
Guacamole
Aguachile
Brownie picante