RECOMENDAMOS los mejores menús de CERTAMEN DE RESTAURANTES (del 1 al 28 de febrero))

ZARAGOZA CAPITAL

MENÚS A 30 EUROS

Latassa, 34. Zaragoza. 976 555 014
MENÚ
Crema de pichón, boletus edulis, aceite de trufa y picatostes.
Verduritas salteadas al wok con delicias de pato a la naranja.
Alcachofas de la ribera con shiitake, papada, gambas y mantequilla de cigalas.

Segundo a elegir:
Roastbeef de cabrito en salsa jardinera y patata de la bodega.
ó
Cazuela de dorada en suquet con azafrán de Monreal del Campo
Postre a elegir:
Babá casero con helado de chocolate.
ó
Carpaccio de piña al moscatel de Alejandría con pimienta de Sichuan y helado de vainilla bourbon.

Bebida: Cerveza de Cervezas Ambar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja/ Café.
MENÚ ADAPTABLE A VEGETARIANOS.
MENÚ APTO PARA CELÍACOS.

Pl. del Carmen 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100
MENÚ
Sardina ahumada con tomate, encurtidos y hierbas.
Bisaltos baby salteados con vieira y sal de jamón ibérico.
Calamar relleno de manitas de cerdo de Teruel, ñoquis de patata, piñones tostados y teriyaki de tinta.
Magret de pato asado al estilo oriental con shiitakes y vinagreta de dashi, sésamo, ajo y jengibre.
Una cerveza con limón.
Postre:
Bizcocho de Ambar Negra con higos, plátano, toffe y helado de vainilla Tahití.

Bebida: Cerveza de Cervezas Ambar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja/ Café.
MENÚ ADAPTABLE A CELÍACOS.

MENÚS A 50 EUROS

Marqués de Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. 976 79 42 43
MENÚ
Tartar de pescado azul en semiconserva, con aromas de coco, ajo negro y ají amarillo. (maridaje pomelo con Chardonnay)
Pasta fresca con navarín de ternasco de Aragón I.G.P. y trufa de invierno.
(maridaje cerveza Ambar avena)
Esturión de El Grado en adobo suave, tocino de latón salado, remolacha wakake y salsa ponzu.
Solomillo de ternera hembra del Pirineo, su demi-glacé, humus de legumbre y oliva de Aragón.
Postre:
Helado de chirivía, mostillo, tierra de cúrcuma y espuma de cerveza Ambar roja.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ambar / Coca-Cola/ Borsao Tinto Crianza Selección 2013 Garnacha, Bodegas Borsao, D.O. Campo de Borja/ Café.

Paseo de los puentes, 2. Zaragoza. 876 542 006
MENÚ
Ceviche de corvina con ají amarillo y verde, estilo peruano, acompañado de boniato frito.
Lomo de merluza en costra de pistacho, con salsa tinta y pulpo parrilla.
Solomillo ibérico con salsa de colmenillas y Oporto, acompañado de patatas glaseadas y membrillo.
Postre:
Rollitos rellenos de mascarpone y pistacho con culis de frutos rojos y fresas naturales.
Bebida: Cerveza de avena, Cervezas Ambar/ Coca-Cola/ Langa Mítico, Bodegas Langa,
D.O. Campo de Borja/ Pagos del Moncayo Syhrah, Bodegas Pagos del Moncayo, D.O. Campo de Borja/ Café.

Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611
MENÚ
Corona de lechuguitas con crema de cebolla de Fuentes, trucha de El Grado y sus uevas, verduritas escalibadas y vinagreta de naranja.
Alcachofas de Zaragoza rellenas de foie de Santa Eulalia y jamón de Teruel en tempura y salsa de cebolla de Fuentes.
Arroz de Las Cinco Villas con conejo escabechado y boliches de Luesia.
Esturión de El Grado con su caviar, crema de ajada altoaragonesa y aceite de albahaca.
Alma de pato (confit de pato al Oporto con magret y salsa de foie)
Collares de ternasco sobre migas con frutas y salsa kakuni.
Sorbete de mandarinas.
Postre:
Miel de hojuelas a nuestra manera.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ambar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja/ Café.

Estébanes, 9. Zaragoza. 876 115 863
MENÚ
Degustación viajera del ternasco:
Gyoza de ternasco y sopa thai.
Canelón de cecina de ternasco de Aragón con ternasco pibil y bechamel de ternasco de Aragón.
Nigiri de ternasco de Aragón con pipeta de soja y jugo.
Calçotada con alcachofas en texturas. (plato vegetariano)

Magret de agnei ibérico con salsa de frutos rojos y parmentier de mostaza de Dijon.
Tierra y mar: pez mantequilla con mollejas de ternasco de Aragón en tataki.
Postre:
Carajillo de Baileys con hielo a nuestra manera.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ambar/ Coca-Cola/ Prados Fusión, Pagos del Moncayo,
D.O. Campo de Borja.

MENÚS PRECIO LIBRE

Coso 11. Hotel Oriente. Zaragoza. 876 707 274
MENÚ
Tramezzino de rillettes de sardinillas del Cantábrico.
Caldo de ave al jengibre.
Curado y salazón.
Ostra Rockefeller.
Sot-l’y-laisse de pollo de corral en escabeche, caponata, aguacate y angula ahumada.
Vieira, tubérculos, crema de patata y trufa silvestre negra.
Morro de bacalao con manitas de cerdo, tapioca y ajo negro.
Molleja de ternera lechal, alcachofa y apionabo.
Postre:
Queso Comté de más de 24 meses de afinado.
Tarta de frutas de temporada, chantilly, crema helada de absenta y sablé de pistacho.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ambar / Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja/ Café.
PRECIO 80 euros.

ZARAGOZA PROVINCIA

MENÚS A 30 EUROS

San José, 3. Cariñena. 976 620 556
MENÚ
Tosta con escabeche casero de trucha.
Croqueta de patata y queso de cabra de Letux.
Crema de bacalao al pil-pil con bizcocho de tomate y crujiente de oliva negra del Bajo Aragón.
Adobo de pierna de ternasco en crocanti con puré de setas.
Postre:
Tarta de requesón de Villacorona con crema de orujo y café.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ambar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja / Café.

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