BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 METHOD:PUBLISH CALSCALE:GREGORIAN PRODID:-//WordPress - MECv5.9.5//EN X-ORIGINAL-URL:https://www.igastroaragon.com/ BEGIN:VEVENT UID:MEC-b3649641e3b05e1b7a2e545786b40a81@igastroaragon.com DTSTART:20250213 DTEND:20250213 DTSTAMP:20250214 RRULE:FREQ=DAILY;UNTIL=20250316T000000Z CREATED:20250214 LAST-MODIFIED:20250214 SUMMARY:ZARAGOZA Y PROVINCIA. XXVI Certamen de Restaurantes de Zaragoza – Premios Horeca DESCRIPTION:Del 13 de febrero al 3 de marzo se celebra el XXVI Certamen de Restaurantes de Zaragoza, en el que se podrán degustar menús especiales, a precio cerrado, por 40 y 60 euros y precio libre. Zaragoza capital. 60euros     Amontillado. Hermanos García Mercadal, Local 5. Zaragoza. 976 876 793. Menú Degustación *Heredad Garnacha Blanca Madri(Z). Cocido Tartar de chorizo ibérico y queso gallego *Eva Garnacha Blanca Roble Menestra de verduras (plato vegetariano) *Codorniu Rose Pochas marinera y pastel Tabuca Garnacha Manitas de cerdo rellenas de carrillera Postre Pan con chocolate y batido Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la D.O. Campo de Borja / Café Otros Este menú se ofertará de jueves a domingo de 13 a 15 horas. Menú bajo reserva previa. En la reserva se debe indicar que se desea el menú degustación de Premios Horeca.   La Scala. Sanclemente, 4. Zaragoza. 976 237 880. Menú degustación Coca de hojaldre con micuit de foie y guiso de setas escabechadas Crema de patata agria con pulpo y aceite de pimentón de La Vera Brotes tiernos de Borraja C’alial con velo de tocino ibérico de bellota Lomo de lubina asada con alioli de curry y gamba roja Solomillo de ternera del pirineo con reducción de vino tinto de Aragón con láminas de trufa de Sarrión Postre Tarta cremosa de pistacho y mascarpone Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja / café     Mas Torres. Francisco Vitoria, 19. Zaragoza. 976 228 695. Menú degustación Croqueta de chorizo picante Manitas de Ternasco de Aragón IGP con salsa de gamba roja La tortilla de trufa negra Alubias y perdiz roja escabechada Nuestro cachopo de vaca curada Postre Tiramisú con helado de turrón Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja / café y licores / caja del tiempo con chuches de los 90     Aragonia Palafox. Marqués de Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. 976 794 243. Menú degustación ‘Lo que ves, es’ Borraja C’alial | Almendra | Sardina | Latón (opta a representar a Horeca Zaragoza en el Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos) Aragonia Ambiciosa: Jalea natural de Mandarina | Ambar Export | Moscatel DO Campo de Borja | Caramelo salado (opta a representar a Horeca Zaragoza en el Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos) Alcachofa | Apionabo | Sobrasada | Foie Gras | Yema de Corral Arroz Maratelli | Ternera Summatura | Tuber melanosporum Esturión | Puerro | Macabeo | Col lombarda | Caviar Baerii Gold Cabrito | Boliche | Piparras Postre Pan chusco | Chocolate | Aceite | Yogurt natural de oveja de Biota Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la D.O. Campo de Borja / Café Otros Maridaje de vinos, agua mineral de Aragón y pan artesano. Menú servido a mesa completa hasta 14 personas. Disponible en todos los servicios.     El Foro. Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611. Aperitivos Snacks de alcachofas con romescu Conejo escabechado con su pil pil Menú degustación Esturión de El Grado maridado en AOVE de Belchite, sobre tomate concase y aguacate con helado de aceitunas alberquinas Bombita de Borraja C’alial y ossobuco de Cerdo de Teruel IGP Un guiño a los garbanzos bilbilitanos (con bacalao y congrio) Arroz cremoso de cordero “Masito de Guara” con Azafrán del Jiloca Jarrete de Ternasco de Aragón IGP sin hueso sobre patatas revolconas Postre Bizcocho de cerveza 1900 Ambar con helado de queso batanero de Letux Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja (Garnacha de Tabuenca) / café       El Cachirulo. Ctra. Logroño, km. 1,5. Zaragoza. 976 460 146. Menú Degustación Panipure con trucha del Cinca macerada en kimchi Arepa aragonesa de Ternasco de Aragón  IGP Tartar de tomate rosa de Barbastro con remolacha, burrata y pesto de trufa Merluza rellena de Borraja C’alial con salsa de Azafrán del Jiloca y chip de Jamón de Teruel DOP Lingote de Latón de La Fueva asado a baja temperatura Postre Leche frita con helado de ron y pasas Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la D.O. Campo de Borja / Café *Posibilidad de maridaje no incluido en el precio (60 euros).     Restaurante El Disfrutón. Francisco Bayeu, 4. 50003 Zaragoza. 876 047 159. Menú degustación Tostada de hojaldre con manzana asada, foie hecho en casa con pistacho, anguila ahumada caramelizada y nube de queso Alita de pollo deshuesada y crujiente, tartar de gamba roja y emulsión de sus cabezas Ensalada de tomate rosa asado, secreto escabechado, bacalao confitado y su pil-pil Chipirón relleno de morcilla de waygu con cremita de Cebolla de Fuentes de Ebro DOP y sus patitas fritas Rodaballo asado sobre guiso de pata y morro de ternera al estilo tradicional y yema de huevo curada en soja Postre Arroz C’alial con leche cremoso e infusionado con boletus y sal de algas Bebida Agua, maridaje especial de la casa y café Montal. Torrenueva, 29. Zaragoza. 976 298 998. Aperitivo de bienvenida Primer plato Vieira crujiente, tartar de trucha y langostinos con sopa de ceviche de melón Pescado Pulpo a la parrilla, cremoso ahumado de pimentón con salsa tinta de hinojo y lemon grass Carne Solomillo de ternera, mil hojas de patata, boniato y trufa con salsa de Moscatel Postre artesano Tomate de huerta de mascarpone y mango, migas con chocolate y helado de yuzu Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o vino de la DO Campo de Borja / café     River Hall. Avda. Ranillas, 7. Zaragoza. 976 525 480. Aperitivos Lasaña fría ahumada de trucha de El Grado y tomate rosa Petit envoltini de gamba en carpaccio y portobello marinado Verdinas en seco con chipirones Corvina a la brasa con infusión de alga kombu Jarrete de Ternasco de Aragón IGP, Ambar 1900 sin filtrar y Azafrán del Jiloca Prepostre El Drácula en la copa Postre Nuestro after eight Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja (Blanco Aragonia y Tinto Garnacha Centenaria) / café   D23 Restaurante. Pl. de los Lagos Azules, 9. 50011 Zaragoza. 652 531 144  Toma-T La Carne Este menú está pensado para los amantes de la carne, teniendo hasta 8 cortes de carne de diferentes razas y orígenes de bovinos. También añadimos lo que para nosotros es la joya de la corona, traído desde Irlanda, pasando por Bernex, nuestros nuevos amigos de Barcelona, y llegando a D’23, posiblemente el mejor pato del mundo. Es fácil decirlo, lo difícil es desmentirlo. Menú degustación Croqueta de vaca madurada +80 días Cecina de vaca extra Cecina de Wagyu Argentino Picaña de Vaca vieja Nacional Picaña de Angus Uruguaya Ojo de Bife Black Angus, Nebrasca Solomillos de la semana (Rubia gallega o Buey) Churrasco Black Angus, Nebrasca Pato Irlandés Todo el menú va a acompañado de Toma -T Umami y patatas fritas caseras (siempre que se pidan patatas o tomate y queden en la mesa será cobrado como una ración aparte) Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja / café Chupito de cortesía       La Embajada. Pl. Aragón, 12. Zaragoza.  Menú degustación Bombón de Cebolla Fuentes de Ebro DOP (opta a representar a Horeca Zaragoza en el Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos) Sushi de atún toro crunch Royal de foie mudéjar con consomé trufado Ceviche de tiradito de lubina Trucha del Cinca a la brasa con destilado de chilindrón y Jamón de Teruel DOP Carré de Ternasco de Aragón IGP con trompetas negras y bayas del Bosque Postre Invictus, el perfume en el plato Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja (Coto de Hayas Chardonnay y Tinto Aragonia) / café   Provincia de Zaragoza. 60 euros EJEA DE LOS CABALLEROS. Gratal. Pº Constitución, 111. 976 663 729. Menú degustación ‘El pueblo’ Aperitivo Mi melocotón con vino Tapas rurales Salmuera – Chaca – Guardia Civil De los pocos hornos de leña Pan artesano de las Cinco Villas De los ríos del Pirineo al embalse de Yesa Agua azul-trucha, agua verde-esturión (opta a representar a Horeca Zaragoza en el Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos) Mis Tres Cerditos Sobre una silueta de Jamón de Teruel DOP… magras con tomate, torrezno y mondongo La Mar de Papadas (kokochas) Merluza – manitas de cerdo – pimentón Bacalao – Borraja C’alial – Tubermelanosporum Hogar y brasa Vaca (frío-caliente) – hogaza – Diamante Negro de Aragón Locuras dulces Pimiento – café – limón Guanaja – AOVE – pan Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja / café Este menú es apto para personas celíacas.     VILLANUEVA DE GÁLLEGO. Hábitat Sella. Calle Pilar Lorengar 1. 670 714 752. Snack Sardina de cubo (opta a representar a Horeca Zaragoza en el Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos) Borraja C’alial, curados y chipirón Menú degustación Trucha, yema curada y cuajado de panela Gamba y encurtido de cáscara de limón Arroz congrio y caracoles Bacalao, ajos y trufa Ternasco de Aragón IGP, berenjena y aceitunas Postre Queso, piña y ron Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja / café Otros Vinos Barbadillo VI frizzante, Prados Fusión Magnum Garnacha-Syrah DO Campo de Borja, Viñas del Vero Chardonnay DO Somontano, Tres Picos (Garnacha Vieja) DO Campo de Borja, Coto de Hayas Moscatel DO Campo de Borja     Zaragoza capital. 40 euros   El Candelas. Maestro Mingote, 3. 50002 Zaragoza. 976 423 025 Menú Degustación Comenzamos… Los Calçots de Valls, otra mirada. Tradición e innovación Alubia Canela con calçots, tomate semiseco y panceta Ibérica crocante Chipirón a la plancha con ajaceite de Calçots Ternasco de Aragón IGP con longaniza de Graus y Calçots Postre Helado de Calçots con confitura de tomate Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la D.O. Campo de Borja (Cabriola 2019 de Bodegas Borsao) / Café Otros Este menú se sirve bajo reserva previa. En la reserva se debe indicar que se desea el menú degustación de Premios Horeca.     Parrilla Albarracín. Pl. del Carmen 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100. Menú degustación Pan tramezzino verde con tartar de tomate rosa de Barbastro, encurtidos, lomo de anchoa y Aceite del Bajo Aragón DOP Alcachofa con velo de papada ibérica y huevo cocinado a baja temperatura Taquitos de trucha del Pirineo con kimchi y ají amarillo Turnedó de Ternasco de Aragón IGP confitado con crema de coliflor y queso acompañado de pimientos morrones asados Postre Falso Tatín de manzana reineta con helado de Azafrán del Jiloca Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o vino de la DO Campo de Borja / café     Boulevardier. Doctor Horno Alcorta, 26.50004 Zaragoza. 976 925 888. Menú Degustación Timbal de Cebolla Fuentes de Ebro DOP rustida con yema trufada, quesos de Aragón y mantequilla de albahaca coronado con trufa negra y Foie de Tierra Mudéjar (opta a representar a Horeca Zaragoza en el Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos) Mi-cuit de foie y rulo de cabra con pan de carasatu y compota de peras Risoto en rueda de parmesano con lámina de trucha del Cinca ahumada y su caviar Tartar de atún de aleta amarilla con holandesa de trufa negra y huevo frito Postre Volúmenes de chocolate con sal y aceite Bebida Copa de vino Breca El Nacido de Bodegas Jorge Ordóñez Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la D.O. Campo de Borja / Café Otros Maridaje opcional (20 euros): Breca El Nacido, Nisia (verdejo), Nisia Las Suertes, Tritón y Vatan       Urola. San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221. Menú degustación Tartar de ciervo y huevas de trucha Buñuelo de rabo Huevo 65º, duxelier de champiñones, velouté de gallina con ibérico y trufa del Moncayo Segundos a elegir Merluza, bisaltos, rebuzuelos y jugo de mejillones Lingote de conejo con boletus Postre Chocolate, cacahuete, vainilla Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o vino de la DO Campo de Borja (Borsao Selección) / café       Quema. Pº María Agustín, 20. 50004. Zaragoza. 976 439 214 Menú degustación Canutillo crujiente de coco y curry Macaron de avellanas y foie Royal de ahumados, licuado de encurtidos y verduritas Timbal de patata confitada y sabayón de trufa tubermelanosporum de Aragón Corvina a la brasa, curry de crustáceos y pesto de pistachos Carrillera guisada al vino tinto, puré de brócoli y fideos crujientes de plátano macho Postre ¡¡¡Somos los conguitos!!! Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja / café       Blasón del Tubo. Blasón Aragonés, s/n. Zaragoza. 976 204 687. Menú degustación Ensalada templada de pato desmigado, queso azul y frutos secos Arroz cremoso con setas, vieira y trufa fresca Bacalao confitado a baja temperatura sobre borraja y piquillo Carrillera de ternera guisada a la garnacha y migas de pistacho Postre Mousses caseras Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la D.O. Campo de Borja / Café Otros Este menú se sirve bajo reserva previa. En la reserva se debe indicar que se desea el menú degustación de Premios Horeca. Menú adaptable para personas celíacas.     La Bodega de Chema. Latassa, 34. Zaragoza. 976 555 014. Entrantes degustación Terrina de conejo con castañas, setas y trufa con salsa de su jugo y alioli de almendras Canelón de Borraja C’alial con arroz en salsa verde y crema de almejas Huevo a baja temperatura con crema de foie y aceite de trufa Segundo plato Carrillera de ternera guisada al vino tinto con puré de boniato y porrones de Fuentes caramelizados a la naranja y clavo Momento dulce Tarta de queso con galleta María y coulis de frutos rojos Bodega Vetus Flavor, garnacha nativa, DO Cariñena Baltasar Gracian “El Político”, garnacha, DO Calatayud Coto de Hayas Crianza garnacha – tempranillo, DO Campo de Borja Perro Chico, garnacha – tempranillo – syrah, DO Somontano Caramelos de Obergo, garnacha DO Somontano Bebida El menú incluye una botella de vino DO Campo de Borja por cada 2 comensales / copa cerveza Ambar o Coca-Cola / café       Celebris. Paseo de los puentes, 2. Zaragoza. 876 542 006. Menú Degustación Flor de alcachofa sobre espuma de tupinambo y ajo negro y Longaniza de Aragón C’alial (Graus) Arroz maratelli C´alial de calabaza, velo de gambones y queso Granja Perales Paletilla de Ternasco de Aragón IGP, castañas glace y cous-cous al aroma de menta fresca Postre Falso coco sobre crumble de cookies, almíbar de lima y granizado de piña Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la D.O. Campo de Borja / Café Posibilidad de maridaje (10 euros por persona): El Casetero -macabeo- DO Campo de Borja, Baltasar Gracián Viñas Viejas -garnacha- DO Calatayud, Care moscatel de Alejandría -moscatel de Alejandría- DOP Cariñena.     Brasería Fire. Santiago, 12, bajos del Hotel AZ El Príncipe. 50003 Zaragoza. 876 544 288. Menú Degustación ‘On Fire’ Bienvenida Pan casero Aceite de Oliva Virgen Extra Delimaño (opta a representar a Horeca Zaragoza en el Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos) Corona de los Valles Croqueta de Ternasco de Aragón IGP chilindrado Puerro braseado y glaseado Trucha del Pirineo Deconstrucción de paella Lingote Wellington Postre Manzana en texturas Petit Four Bebida Agua km0 y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la D.O. Campo de Borja / Café Opción Armonía de Vinos (30 euros) Otros Este menú se sirve a mesa completa     Bunkerbar. Zurita, 20. Zaragoza. 976 390 823. 628 243 362. Menú Degustación Salmuera de Albalate sobre pan de cristal con mantequilla de Cebolla Fuentes de Ebro DOP y aceite trufado de Sarrión Berenjena marinada en cerveza Ambar Export a la brasa con boletus del Moncayo, papada de Duroc de Teruel y sus torreznos Huevo poche, vino dulce CDA Corona de Aragón y virutas de foie Arroz de carrillera de vaca bruna del Pirineo hecho al horno de carbón vegetal Postre Nuestra tarta con queso de Letux Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la D.O. Campo de Borja (Coto de Hayas Verdejo y Tinto Garnacha Centenaria) / café     Casa Darío. Francisco Vitoria, 26. 50008 Zaragoza. 876 053 977 Menú Degustación Crema de cardo de Luceni Ensalada de tomate, mezclum de lechugas, queso de cabra y vinagreta de oliva negra del Bajo Aragón Borraja C’alial Casa Darío Albóndiga de Ternasco de Aragón IGP al chilindrón y nube de queso tronchón Arroz meloso de fritada aragonesa y carrillera de Cerdo de Teruel IGP Postre Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la D.O. Campo de Borja / Café       La Cava. María Zambrano, 28-30. 50018 Zaragoza. 976 074 789 Menú degustación Aragón en tres bocados Melocotón de Calanda DOP Ternasco de Aragón IGP (opta a representar a Horeca Zaragoza en el Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos) Cerdo de Teruel IGP Principales Crema de alubias con carne mechada Rabo de vacuno Bacalao confitado Postre Cilindro de avellana y crema Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja / café     La Gerencia del Tubo. Cineggio, 3. 50003 Zaragoza. 876 652 929. Menú degustación Piruleta de anca enrollada en panceta curada (opta a representar a Horeca Zaragoza en el Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos) Migas marineras con caviar de mango Buñuelo de bacalao, trufa de Aragón Chuletón en tataki brasa sobre Borraja C’alial caramelizada Postre Quesada de artesanía turolense Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja / café     Tajo Bajo. Pl. del Pilar, 7. Zaragoza. 976 295 964.  Menú degustación Croqueta de Ternasco de Aragón IGP a la brasa con alioli de humo Alcachofas fritas con crema de jamón Canelón de Ternera del Pirineo con boletus y bechamel trufada Kokotxas de cerdo Duroc guisadas con mostaza a la antigua Postre Milhojas casero con su helado artesano Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja / café     Vita Taberna gastronómica. Bruno Solano, 4. 50004 Zaragoza. Aperitivo de bienvenida Corazón de alcachofa con paleta ibérica y huevo de codorniz Crujiente de rabo de toro con reducción de vino tinto Entrante Risotto de setas a la parmesana (vegetariano) Principal a elegir Chipirones en tres salsas Canelón de cerdo con bechamel de boletus y lascas de foie con reducción de vino tinto Timbal calabacín y berenjena con parmesano y salsa de tomate (vegetariano) Medallones de solomillo de cerdo Duroc con queso suave y salsa PX Entrecot de vaca a la piedra 300gr (4,00 € supl.) Postre a elegir Cannoli de nata Tarta de queso Radiquero Trufas de chocolate Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja / café Otros Este menú es adaptable para personas vegetarianas         LA MUELA. Casa Martín. San Francisco 7, pol. Centrovía. La Muela. 976 149 284 BienvenidaCerveza Ambar Especial Anchoa en salazón del Cántabrico a nuestra manera Centros de mesa Lechuga de roble con perdiz escabechada en casa y vinagreta cremosa de sus jugos Pulpo a la brasa sobre cama de patata al pimentón Flor de alcachofa confitada con foie gras a la parrilla Segundo plato Costillicas de Ternasco de Aragón IGP a la brasa Postre Tarta de queso camembert Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o vino de la DO Campo de Borja (garnacha centenaria) / café Menú apto para celiacos                 Provincia de Zaragoza. 40 euros   CARIÑENA. La Rebotica. San José, 3. Cariñena. 976 620 556. Menú degustación Ensalada de longaniza asada, Cebolla de Fuentes de Ebro DOP estofada, crujiente de jamón y Aceite del Bajo Aragón DOP Borrajas, setas y patata Lasaña de morcilla y setas con salsa de tomate casera Bacalao gratinado al ajo tostado Tajo Bajo de Ternasco de Aragón IGP asado con vinos de Cariñena, hierbas aromáticas y sus pataticas Postre Sorbete de Chardonnay y cítricos Tarta de queso deliciosa Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja / café Otros Vinos sugeridos según disponibilidad Este menú es apto para personas celíacas.     LA ALMUNIA DE DOÑA GODINA. Hotel El Patio. Avda. Madrid, 6. 976 601 037. Menú degustación Huevo a baja temperatura, crema de cebolla dulce y setas, crujiente de alcachofas y trufa negra de Teruel Lomo de bacalao rustido sobre pilpil de Borraja C’alial con almejas Albóndigas de Ternasco de Aragón IGP y Longaniza de Aragón C’alial (Graus) al estilo de Juan Altamiras Postre Tatín de pera con helado de turrón blanco con trozos de nougat de miel y almendras Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja / café       NUÉVALOS. Hotel Rte. Río Piedra. Ctra. Monasterio de Piedra, 1. 976 849 007. Aperitivo de bienvenida Caramelo de foie con compota de manzana Primero Canelón con Delicias Marinas de Coral Segundo Jabalí por el Huerto Postre Dulces milhojas de chocolate y café Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja / café   LUESIA. Bar Restaurante Parrilla Nardone, Estajedas, 10. 675 848 277. Menú degustación Empanadilla argentina cortada a cuchillo con salsa de Borraja C’alial Molleja de ternera a la brasa con parmentier de boniato y chimichurri Ensaladilla de pollo sobre crujiente de cuajo de Uncastillo Lengua de vaca a la brasa con salsa Nardone Tataki de entraña con yuca frita Costilla de vaca a baja temperatura glaseada con teriyaki Postre Tarta Rogel (versión aragonesa) Crujiente relleno de dulce de leche, merengue con miel del Frago y frutos rojos Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja / café Vino de Bodegas Borsao Otros Opta a representar a Horeca Zaragoza en el Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos con la tapa: costillar de ternera a baja temperatura, crujiente de cuajo de Uncastillo con salsa de Borraja C’alial.   UTEBO. Octava Milla. Hotel Europa. Ciudad Ponce, 4. 976 784 666. Aperitivo Hummus de calabaza ahumada con pulpo al Pedro Ximénez y salsa Nikkei Entrante Crema de Cebolla Fuentes de Ebro DOP a la miel con buñuelo de bacalao y sal de Jamón de Teruel DOP Primer pase Lingote de patata macaria  con Borraja C’alial y Vieira cítrica sobre velouté de rodaballo Segundo pase Arroz C’alial (Brazal) caldoso de Ternasco de Aragon IGP, setas silvestres de la zona y mayonesa trufada Postre Pastelito Tatín de manzana ácida, caramelo y cremoso de romero Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja / café   PEDROLA. Hotel Castillo Bonavia. Ctra. Nacional 232 Km. 271,200. 976 619 000. Menú degustación Vichyssoise de chirivía con espárrago blanco de Ejea y trufa de Valderrobres Risotto de Borraja C’alial  y zamburiñas con queso Patamulo Costilla Real de Ternasco de Aragón IGP confitado con miel artesana de romero y cuscús de pasas y almendras Postre Nuestra cheesecake de Melocotón de Calanda DOP y pan de Ángel Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja / café BIEL. El Caserío. Mayor, 20. 976 66 90 83 Aperitivo Trenza de Almudévar C’alial rellena de Ternasco de Aragón IGP en cochinita pibil de Azafrán del Jiloca con mermelada de Melocotón de Calanda DOP al vino tinto DO Campo de Borja (opta a representar a Horeca Zaragoza en el Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos) Entrantes Porrón Fuentes de Ebro a la brasa con salsa de Cebolla Fuentes de Ebro DOP carameliza con galleta Lotus y reducción de Pedro Ximénez (plato vegetariano) Judías blancas de Biel de nuestro huerto estofadas como antaño (plato vegetariano) Huevo Valdelobos de Biota a baja temperatura crujiente en pan rallado del Horno de leña de Biel en salsa de rebollones km0 Calamar relleno de carne de corzo desmechada estilo koreano y Longaniza de Aragón C’alial, napado en su tinta Pescado Tataki de atún Rojo Balfego con salsa ponzu Carne Albóndigas de jabalí estofadas en salsa de chocolate y foie con parmentier de mantequilla tostada y naranja confitada Postre Nuestra tarta de cinco quesos Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o vino de la DO Campo de Borja / café Otros Vino Tres Picos de Bodegas Borsao Café de Onawa Coffee Roasters     EL BURGO DE EBRO. El Burgolés. Cortes de Aragón, 30. 976 105 305. Aperitivo de bienvenida Tosta de escalivada de la casa Entrantes Zamburiña con alga wakame y vinagreta cítrica Ensaladilla de rulo de cabra con nueces y Cebolla Fuentes de Ebro DOP agridulce Pescado Lomo de merluza con su kokotxa en salsa verde (opta a representar a Horeca Zaragoza en el Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos) Carne Lingote de Ternasco de Aragón IGP en su jugo Postre Tarta de queso con helado artesano de baileys Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la D.O. Campo de Borja / Café     MORATA DE JALÓN. Albergue de Morata. Camino del Baldío, 50. 976 818 155.  Menú Degustación Hoy comemos de picnic El vermut de Morata La croqueta de jamón “de la Julia” El sándwich silvestre El huevo del cuco (opta a representar a Horeca Zaragoza en el Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos) Vegetales de la Ribera del Jalón (plato vegetariano) La causa moratense Vamos… tirandito Ya llega la “chicha” y la cerveza (Ambar) Postre Las dulcetejas Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la D.O. Campo de Borja / Café Otros Este menú degustación solo se ofertará los fines de semana y bajo reserva previa. En la reserva se debe indicar que se desea el menú degustación de Premios Horeca. Fuera de concurso   La Prensa. José Nebra, 3. Zaragoza. 976 381 637. 165 euros. Menú degustación Las tapas Gilda, vermut, puerro, gambas, ensaladilla, sardina, croqueta Para empezar Salmón, especias, wasabi Alcachofa, presa, foie Picantón en escabeche La comida Yema, boletus, trufa Esturión, mejillón Jarrete de Ternasco de Aragón IGP El dulce final Coco, yogur Plátano, cacao, cacahuete Las laminerías Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la D.O. Campo de Borja / Café Otros Servicio de maridaje     Casa Pedro. Calle de la Cadena, 6. Zaragoza. 976 291 168. 75 euros. Para abrir boca Trucha Pyrinea marinada – salsa nikkei acevichada – uva tinta – crema de maíz dulce Crema de sardinillas – perejil – escamas de tomate Croqueta cremosa Tosta de sobao El Macho – mousse de anchoas – mojo de pimiento caramelizado Comenzaremos con… Bimi braseado – holandesa de miso blanco – picaña madurada Continuaremos con… Canelones de pintada – trompeta negra – salsa de boletus Del mar Corvina a la parrilla – bisque de moluscos – emulsión de codium De la tierra Presa de cordero Agnei Ibérico a baja temperatura – clorofila vegetal – yogurt especiado Postres Nuestra tarta de queso – frambuesa Chocolate – plátano – toffee Bebidas Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la D.O. Campo de Borja / Café *Este menú es apto para celíacos.   Goralai. Santa Cruz, 7. 50003 Zaragoza. 976 557 203. Menú degustación Guiño al Cerdo de Teruel IGP Bacalao, Arroz C’alial y Borraja C’alial Tomate, queso nube y mejillón escabechado Atún, almendra guara y falso pesto de menta Hummus y congrio Parmentier de huevo, foie y falso guisante caviar Arroz C’alial de conejo ibérico con cerveza negra Corvina salvaje con cangrejo azul, kimchi y aceituna negra del Bajo Aragón Rodaballo con su propio guiso, orio de azafrán y vinagre de 25 años Chilindrón, tendón, patata suflada y jalapeño Agnei con hortalizas de la huerta zaragozana y setas Degustación de nuestro carro de quesos Postre Expresiones de yogur Algarroba, pan y aceite Mini bocaditos dulces Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja / café     Gayarre. Ctra Aeropuerto, 370. Zaragoza. 976 344 386. 75 euros. Menú degustación Crema de lombarda con queso Buñuelo de patata y longaniza «Boquerón» del Bajo Aragón Lonchas de foie con pencas, alcachofas a la plancha y lechuga «viva» Huevos rotos de carabineros y trufa Lubina «sellada» con tallarines de arroz y carbonara de setas Partes del Ternasco de Aragón IGP Postre Macedonia de frutas de invierno, sopa de menta y «Saboyana» de cítricos Bebida Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja / café   URL:https://www.igastroaragon.com/evento/zaragoza-y-provincia-xxvi-certamen-de-restaurantes-de-zaragoza-premios-horeca ORGANIZER;CN=:MAILTO: CATEGORIES:Experiencias gastronómicas,Zaragoza LOCATION:Provincia de Zaragoza ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://www.igastroaragon.com/wp-content/uploads/2019/03/logo-HORECA-1.png END:VEVENT END:VCALENDAR