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SUMMARY:FORMIGAL. Menú gastronómico “Terruño”
DESCRIPTION:El restaurante Vidocq –Edificio Jacetania, Avenida Huesca. 974 49 04 72– presenta su nuevo menú gastronómico, Terruño. Por 48 euros, sin bebida.
De miércoles a domingo, en horarios de comida –14 y 14.30 horas– y cenas 20.15 y 20,45 horas–
Y también disponen de una pequeña carta.
Menú Terruño:

Acto 1:

Garbanzos de Lierta
Gofre salado.
Panceta ibérica
Leche de oveja Vall de Cinca.


Acto 2:

Longaniza de Graus.
Dashi de tomates de Ayerbe y cebolla de Fuentes tostada.


Acto 3:

Judías verdes de Sallent “cultivo de altura”.
Cerdo de latón de La Fueva. *Colmenillas de nuestros bosques.


Acto 4:

Huevo de gallinas de que pasean por Los Monegros.
Lentejas de Palacin Planet “cultivo ecológico”.
Queso de Radiquero.
Mollejas de ternera lechal glaseadas.


Acto 5:

Arroz Niral de Alcolea de Cinca.
Pollo de corral de Poleñino.
Ponzu de huesos.


Acto 6.

Trucha de Olivan.
Curry rojo thailandés.


Acto 7.

Guiso meloso de ternera del Valle de Tena.
Tomate de Ayerbe especiado.
Yogur de Fonz.


Acto 8.

Torrija de pan de Sallent.
Melocotón del Cinca.
Helado de Elarte.


Acto 9:

Queso de Radiquero.
Miel de Cielos de Ascara.
Teja de almendras.
Sauco de Sallent.
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