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SUMMARY:Presentación y cata de vainas de judías de Aragón
DESCRIPTION:El viernes, día 15 de septiembre, en el Centro de Innovación Gastronómico de Aragón se va celebrar una jornada en la que Ismael Ferrer, profesor de Cocina Pastelería en Cantabria y divulgador del Patrimonio Alimentario Aragonés, presentará el estudio que está llevado a cabo para la recuperación y conocimiento de variedades de especies vegetales del territorio aragonés, en esta ocasión presentará Análisis de variedades de vainas de judías tradicionales de Aragón.
A las 12 horas, en el  Centro de Innovación Gastronómico de Aragón. Parque tecnológico de Walqa. Edificio Félix de Azara.

Judía del Gancho de Araguás HUESCA
Judía de Vayana Ancha de Araguás HUESCA
Judía de la Manteca de Cucalón TERUEL
Judía Amarillitas de Fortanete TERUEL
Judía de Vainas del Mas de Ruiz TERUEL
Judía de la Corbella de Mora de Rubielos TERUEL
Judía del Sancho de Muniesa TERUEL
Judía del Casco Royo de Rubielos de Mora TERUEL
Judía Barrada Negra de Tarazona ZARAGOZA

Objetivo de la actividad:
Mostrar la diversidad de especies vegetales tradicionales del género Phaseolus vulgaris en Aragón.
Analizar, estudiar y documentar las diferentes características.
Poner en valor el conocimiento y sabiduría popular de la huerta rural en Aragón.
Asociación Provincial Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca
Tfno.: 974 227943 – WhatsApp 619 715 850- comunicacion@hosteleriahuesca.com
 
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