Menú esencia en ARAGONIA PALAFOX, por 32 euros
El restaurante Aragonia Palafox −Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. 976 794 243− ofrece su menú Esencia, por 32 euros, hasta final del invierno. 40 euros, con maridaje de tres vinos.
Se sirve en mesas completas, hasta las 15 y las 22.15 horas.
Aperitivo del día
Entrantes
Tallos de borraja de Zaragozacon su parmentier y AOVE del Bajo Aragón
Cannelloni relleno de latón de la Fueva y su carbonara versionada
Su elección de principal
Pescado de temporada coliflor asada al vino blanco -coco-salicornia
Taco de bacalao desalado en fritura de garbanzo y maíz con su pil-pil cúrcuma flor de calabacín en tempura
Paletilla de ternasco de Aragón I.G.P, con mil hojas de boniato asado y su jugo dulce
Magret de pato mulard de “Tierra Mudéjar”a la sal y cuatro especias, seta enoki y obleas de comino
Postre
Financier de almendras y fluido de chocolate
Entrantes
Tallos de borraja de Zaragozacon su parmentier y AOVE del Bajo Aragón
Cannelloni relleno de latón de la Fueva y su carbonara versionada
Su elección de principal
Pescado de temporada coliflor asada al vino blanco -coco-salicornia
Taco de bacalao desalado en fritura de garbanzo y maíz con su pil-pil cúrcuma flor de calabacín en tempura
Paletilla de ternasco de Aragón I.G.P, con mil hojas de boniato asado y su jugo dulce
Magret de pato mulard de “Tierra Mudéjar”a la sal y cuatro especias, seta enoki y obleas de comino
Postre
Financier de almendras y fluido de chocolate
Pan artesano, torta de aceite y agua mineral natural
Maridaje de tres vinos: suplemento de 8 euros
