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Prórroga de las Jornadas del cabrito y la trufa en LA BODEGA DE CHEMA (hasta el 29 de febrero)

El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− prorroga hasta el 29 de febrero, la sexta edición de sus Jornadas gastronómicas del cabrito y la trufa. Por 38 euros y suplemento de dos, si se opta por el clásico cabrito asado.

Entrantes
Mantequilla trufada con trompeta negra y focaccia crujiente.

Crema trufada de faisán y pichón con dados de calabaza risolada y albondiguillas de caza.

Huevo pochado con láminas crujientes de trufa silvestre del Moncayo rellenas de bacalao.

Segundo plato a elegir 
Jarrete de cabrito guisado al vino tinto con ensalada de escarola, manzana verde y trufa.

Lingote de cochinillo en dos cocciones con jugo trufado y patatas.

Timbal de cabracho y caballa con caldo corto trufado

Postre a elegir
Mousse de vainilla Bourbon con “habano” y ceniza de trufa.

Cuajada casera con miel de trufas y almendras garrapiñadas

TINTO: Particular Garnacha. Bodegas San Valero, DOP Cariñena
Agua y pan.

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