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ARAGÓN CON GUSTO. Menú del restaurante +ALBARRACÍN, por 27,50 euros (del 28 de octubre al 6 de noviembre)

+ALBARRACÍN
Pza. del Carmen, 1-2-3.

Teléfono reservas: 976 232 473

MENÚ 27,50 € adaptable para celíacos

··SELECCIÓN DE ENTRANTES: a elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa

–Surtido de embutidos de Aragón (jamón, chorizo, lomo y longaniza) con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo.

–Ensalada de pollito picantón escabechado con shitakes. Mozarella rellena de tartar de salmón y aguacate con agua de tomate rosa.

–Setas de otoño con huevo a baja temperatura y sal de jamón de Teruel.

— Verduritas fritas en tempura y salsa romesco de tomates de Zaragoza asados.

–Canelón de longaniza de Graus, boletus y bechamel de trufa.

··2º PLATO A ELEGIR:

–Bacalao en guiso de chilindrón a la antigua con sus callos sobre crema fina de patata.

–Pulpo a la parrilla, patata chafada, aceite de oliva virgen y pimentón de La Vera.

–Terrina melosa de ternera de Épila con setas de otoño, encurtidos y su jugo.

–Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera

··POSTRE A ELEGIR:

–Nuestro tarrico cheese-cake de requesón de Burgo de Ebro y frutos rojos.

–Chocolate-Pan-Aceite de oliva arbequina del Bajo Aragón-Sal Maldon.

–Sorbete de limones naturales al cava en rulo crujiente de miel

BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.

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