Hostelería de España organiza el primer Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de España, que se celebrará el miércoles, 25 de marzo en la Escuela Superior de Hostelería de la Casa de Campo, en Madrid, con 25 establecimientos a concurso.
En ella participan tres establecimientos aragoneses:
- Restaurante Lilium en representación de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca.
- Bar La Clandestina por la Asociación de Empresarios de Cafés-Bares y Similares de Zaragoza.
- Bar Pura Cepa Vermú por la Asociación Provincial de Empresarios Turísticos de Teruel.
Durante la jornada, se desarrollará una fase en la que los participantes se dividirán en diferentes grupos de tres, para elaborar su tapa o pincho. Una vez el jurado haya dado su veredicto, elegirá a un ganador de cada uno de estos tríos. En la segunda fase, los vencedores de la anterior volverán a las cocinas.
Entre los criterios que se aplicarán para escoger los platos, se considerará la adecuación del plato al formato de la tapa o pincho, sabor y textura, originalidad, presentación, usabilidad para el establecimiento hostelero, uso de producto autóctono o tradicional y sugerencia de maridaje.
Como reconocimiento, el establecimiento ganador se llevará una placa y un diploma, además de un foto y vídeo-reportaje del evento y de su elaboración. Todo esto, con el apoyo de los patrocinadores del certamen, Mahou-San Migual, Coca-Cola y Makro, que también será el proveedor oficial.
El resto de finalistas
- Latitud Food & Drinks por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Ciudad Real.
- Restaurante Salones Ramona por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete.
- Restaurante Finca El Greco por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Toledo.
- TC 28 por OTEA, Hostelería y Turismo en Asturias.
- Restaurante Paprica por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Lugo.
- Restaurante Álvaro Cunqueiro por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de A Coruña.
- Carpintería Gastrobar Restaurante por la Federación Provincial de Hostelería de Pontevedra.
- Restaurante La Brasa d’Or por la Federación Provincial de Hostelería de Lleida.
- Restaurante Casa Lita por la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria.
- Restaurante Bambú por la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca.
- Restaurante París por la Asociación Zamorana de Empresarios de Hostelería.
- Restaurante Casa Duque por la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos.
- Restaurante La Lorencita por la Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Burgos.
- Restaurante Delirios por la Asociación de Hostelería y Turismo de León.
- Restaurante Baserri Berri por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra.
- Restaurante Kabanova por la Asociación Riojana de Empresas de Hostelería.
- Restaurante Triciclo por Hostelería Madrid.
- Gastro-Bar y Tapas Qübba por la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada.
- Hotel restaurante Blanca Brisa por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Almería.
- The Boar por la Asociación de Hostelería de Bizkaia.
- Restaurante Itxaropena 1910 por la Asociación de Empresarios de Hostelería de Guipúzcoa.
- La Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo de Murcia también participará con un candidato que se desvelará en los próximos días.