En colaboración con la Academia Aragonesa de Gastronomia
GA.
Aragón Ecológico y la Academia Aragonesa de Gastronomía han presentado el segundo libro de recetas elaboradas con productos aragoneses que cuentan con certificación ecológica, en el que han querido basar «cada plato y cada receta, además de en el sabor y la calidad de los productos aragoneses, en las propiedades nutricionales que aglutinan estos alimentos y que permiten conformar una dieta saludable y equilibrada para todo tipo de gustos y edades».
El consejero Joaquín Olona, que acudió a la presentación, resaltó que «fomentar el consumo de productos ecológicos a través de la gastronomía –como se hace con la publicación de este libro- es un acierto».
Para la elaboración de cada uno de los platos se ha contado con el asesoramiento de la nutricionista Laura Reviejo y la Academia Aragonesa de Gastronomía. En la elaboración de los platos se ha querido contar con productos de las diferentes figuras de calidad diferenciada con las se dispone en Aragón.