El Departamento de Medio Ambiente y Turismo ha declarado como Fiesta de Interés Turístico de Aragón, según recoge la orden publicada hoy en el Boletín Oficial de Aragón. Esta distinción reconoce la singularidad de una celebración que desde 2004 pone en valor la gastronomía tradicional del municipio zaragozano y su capacidad de atracción turística.
La Sartané es una fiesta gastronómica en la que se elabora un plato típico de la localidad, un “rancho” cocinado a fuego de leña en sartén honda, siguiendo la tradición de los antiguos jornaleros del campo maellano. La denominación, de origen local, hace referencia a la forma de cocinar sobre piedras o trébedes, empleando productos propios de la agricultura y la ganadería del entorno.
La cita, que cuenta con gran participación vecinal, combina un concurso entre cuadrillas —cada una con su receta particular— y una comida popular organizada por el Ayuntamiento abierta a vecinos y visitantes. A lo largo de los años, La Sartané se ha consolidado como un evento de cohesión social y dinamización cultural, con una notable proyección turística.