Todo un clásico de la casa que abrió la línea de los monovarietales con doble denominación de la uva y «nos hizo conseguir la mayoría de edad como elaboradores de tintos», según su enólogo. Maceración durante un mes, maloláctica en barrica nueva de roble francés y quince meses de crianza.
Con etiqueta de Frederic Amat, es un vino serio y exuberante, para disfrutar lentamente, gracias a su amplio abanico aromático. En boca resulta carnoso, con dulces taninos y una larga persistencia. Para celebrar.
Enate Merlot-Merlot 2021
Viñedos y Crianzas del Alto Aragón. DOP Somontano. Salas Bajas. 974 302 323. . Se encuentra en su propia web y tiendas especializadas. Precio: sobre 25 euros.