HORECA Restaurantes Zaragoza presenta a dos referentes del sector en la XIX edición de los premios más prestigiosos de la hostelería en España
Estos establecimientos zaragozanos competirán en las categorías de Empresa Hostelera y Empresario Hostelero en la gala que se celebrará el 4 de noviembre en Castellón
La Asociación de Empresarios de Restaurantes de Zaragoza y Provincia, HORECA Restaurantes, ha presentado oficialmente dos candidaturas a los Premios Nacionales de Hostelería 2025, el mayor reconocimiento que concede la Confederación Empresarial Hostelería de España a profesionales y empresas del sector. Estos galardones, que celebran este año su decimonovena edición, destacan a quienes, con su esfuerzo y visión, contribuyen a la modernización, la excelencia y el prestigio de la hostelería española. La gala de entrega se celebrará el próximo 4 de noviembre en Castellón y reunirá a las personalidades más relevantes de la hostelería y la gastronomía nacional.
En esta edición, Horeca Restaurantes Zaragoza estará representado por dos candidaturas que ponen de relieve tanto la excelencia empresarial como el liderazgo personal en el sector:
- Grupo Vaquer Restaurantes, propuesto para la categoría Premio Empresa Hostelera.
- Ana Belén Abadías, empresaria y responsable del restaurante El Candelas, propuesta para la categoría Premio Empresaria Hostelera.
Ana Abadías, en su restaurante El Candelas. Foto: Horeca
Ana Belén Abadías: liderazgo con alma y visión de futuro
Ana Belén Abadías Espluga encarna la fuerza del relevo generacional y el espíritu de la hostelería familiar. Al frente del histórico Restaurante El Candelas, fundado en 1961, ha sabido modernizar y profesionalizar un negocio con más de seis décadas de historia sin renunciar a la esencia de la cocina tradicional aragonesa. Sus platos de cuchara, sus jornadas temáticas y su vinculación a los productos locales son hoy un sello de identidad del restaurante.
Con una gestión que ha sabido profesionalizar el negocio familiar y adaptarlo a los nuevos tiempos, ha convertido su restaurante en un emblema de la cocina tradicional aragonesa. Su labor se caracteriza por el equilibrio entre modernización y fidelidad a la esencia de los guisos de siempre, además de un firme compromiso con el asociacionismo. Su labor ha sido reconocida con numerosos premios, como los Solete Repsol, el Premio a la Trayectoria Empresarial Zepyme, el reconocimiento como Mejor restaurante de cocina tradicional y familiar de Aragón (Academia de Gastronomía de Aragón) y galardones en diferentes ediciones de los Premios Horeca Zaragoza.
Además de su papel empresarial, es vicepresidenta de HORECA Restaurantes Zaragoza, miembro del Comité HORECA y de CEHTA, y participa activamente en iniciativas nacionales e internacionales de promoción gastronómica. Su candidatura a Premio Empresaria Hostelera refleja un perfil que combina tradición, profesionalidad y compromiso con el sector.
Rústicco es el último establecimiento que ha abierto el grupo. Foto: Horeca.
Grupo Vaquer Restaurantes: modelo de gestión y proyección
Con más de 25 años de trayectoria, Grupo Vaquer Restaurantes se ha consolidado como una empresa líder, dentro y fuera de Zaragoza, gracias a una gestión profesional que combina tradición culinaria, innovación en los procesos, sostenibilidad y una firme apuesta por la formación de equipos. Su capacidad de crecimiento, su influencia en el panorama gastronómico aragonés y su vocación de servicio lo sitúan como un referente dentro de la restauración española. Sostenibilidad económica, social y medioambiental es el eje de su estrategia.
El grupo Vaquer está al frente de algunos de los restaurantes más emblemáticos y reconocidos de Zaragoza como La flor de Lis, Rusticco y Tajo Bajo y destaca por su foco en el producto local y su compromiso con la innovación constante a través de su “Gastrolab”.
Además, Grupo Vaquer ha tenido y tiene una participación activa en HORECA Restaurantes Zaragoza, siendo miembro fundador y contribuyendo al fortalecimiento del asociacionismo y al desarrollo del sector. Su trayectoria ha sido avalada por distintos reconocimientos y premios a lo largo de su dilatada historia, que lo convierten en un firme candidato al Premio Empresa Hostelera, galardón que distingue a aquellas compañías que han destacado por su trayectoria, evolución y aportación al prestigio de la hostelería española.
Premios Nacionales de Hostelería
Los Premios Nacionales de Hostelería son el máximo reconocimiento a nivel nacional para empresarios, empresas y entidades vinculadas a la restauración. Convocados anualmente por la Confederación Empresarial Hostelería de España, se otorgan en 17 categorías que distinguen aspectos como la trayectoria profesional, la innovación, la sostenibilidad, la promoción de la cultura gastronómica, la labor formativa o el asociacionismo. El jurado, compuesto por expertos de reconocido prestigio en el sector, valora tanto la excelencia empresarial como la contribución social y cultural de los candidatos. Los Premios Nacionales de Hostelería, que ahora cumplen su decimonovena edición nacieron con el objetivo de dar visibilidad a la labor de las empresas, profesionales e instituciones que hacen de la hostelería un motor económico, social y cultural.