Visita de los académicos a las insytalaciones del CIGA. Foto: DGA.
Del 2 al 4 de octubre, la Dirección General de Turismo y Hostelería del Gobierno de Aragón, en colaboración con la Diputación Provincial de Huesca, el Ayuntamiento de Huesca y la Academia Aragonesa de Gastronomía, ha organizado un encuentro con los presidentes de las Academias de Gastronomía de España para dar a conocer la riqueza culinaria aragonesa y las últimas novedades del sector.
Durante tres días, los asistentes han participado en un completo programa de experiencias profesionales, culturales y enogastronómicas que les ha permitido descubrir algunos de los espacios y productos más representativos de la provincia de Huesca. Entre las actividades desarrolladas se encuentran una mesa redonda en el Centro de Innovación Gastronómica, la visita al obrador de Pastelerías Ascaso —con degustación incluida—, un recorrido por el casco histórico de Huesca y menús especiales en restaurantes de referencia como Lillas Pastia, distinguido con una estrella Michelin, o El Origen, donde tradición y vanguardia se unen para mostrar la cocina aragonesa en su máxima expresión.
Uno de los momentos destacados del encuentro ha sido la visita a la bodega Sommos, perteneciente a la Ruta del Vino del Somontano, donde los participantes han podido conocer la diversidad y calidad de los vinos de esta Denominación de Origen a través de una cata que ha puesto de relieve la personalidad y riqueza enológica del territorio.
El programa se ha completado con la visita al monasterio de San Juan de la Peña y la experiencia en La Borda de Pastores, en Sabiñánigo, donde se ha puesto en valor la ganadería, el producto de kilómetro cero y el respeto al territorio.
Con esta iniciativa, Aragón refuerza su posición como referente enogastronómico de primer nivel, subrayando la calidad y diversidad de su cocina y sus productos agroalimentarios, el talento de sus profesionales y la apuesta por un modelo en el que tradición e innovación conviven para proyectar al mundo la identidad culinaria aragonesa.