El establecimiento zaragozano, que abrió en 2020, fue pionero en Aragón y uno de los primeros en España en estar especializado en la modalidad smash
Con este triunfo, Madison se asegura un puesto destacado en la carrera hacia la final nacional donde competirá, junto a otras 19 hamburgueserías, por ser quien elabora la mejor smashburger de España
«Veni, vidi, vinchi», así, en palabras de Julio César, podríamos resumir el paso de la hamburguesería Madison por el conocido certamen Champions Burger Smash Edition, celebrado recientemente en Logroño.
Y es que el establecimiento zaragozano, que abrió sus puertas en 2020, fue pionero en Aragón y uno de los primeros en España en especializarse en la técnica smash, acaba de ganar el certamen y se asienta con este triunfo como una de las hamburgueserías de esta modalidad más importantes de España y de esta competición. Una victoria rápida y concluyente con la que se asegura un puesto destacado en la carrera hacia la final nacional donde competirá, junto a otras 19 hamburgueserías, por ser quien elabora la mejor smashburger de España.
La innovadora, original y flamante ganadora se llama «Miami Vice» y ha sido elaborada exclusivamente para esta competición. «La respuesta a nuestra propuesta ha sido increíble y ese es el mayor premio que podemos conseguir. Es una burger para todos los públicos, tiene una combinación que enamora y también es muy llamativa visualmente. Para nosotros ha sido toda una sorpresa y un sueño cumplido que nuestra ‘Miami Vice’ se haya convertido en la favorita de un festival tan reconocido e importante como es la Champions Burger. Nos presentamos a este certamen para darlo todo y que nuestro trabajo sea conocido en toda España», ha destacado, Igor Machado, uno de los propietarios de Madison.
Su llamativa estética y presentación, rosa y con purpurina, el pan, la carne y la combinación de ingredientes le han valido el apoyo del público para convertirse en vencedora. La «Miami Vice» de Madison está elaborada con brioche rosa con polvo Miami, carne de chuletón smash con borde tostado y crujiente, acompañado de cerdo desmenuzado al estilo Tennessee, mermelada de guanciale, queso cheddar, bacon, crema suave y la salsa vice. Una elaborada receta que ha convertido a Madison en la gran revelación de esta edición.
Igor y Caio Machado fundaron Madison hace cinco años, con una propuesta revolucionaria y única en Zaragoza: elaborar solamente hamburguesas bajo la técnica smash, un concepto muy innovador que todavía no se había popularizado a nivel nacional. Sin duda alguna, fueron unos grandes visionarios porque, desde un principio, aseguraban que este estilo de hamburguesa iba a marcar tendencia con el paso del tiempo y así ha sido. En Madison no se elaboran otro tipo de hamburguesas que no sean smash.
En estos momentos, Igor Machado continúa dirigiendo el negocio, que abrió con su hermano Caio, junto a su mejor amigo Christopher Fenelon. Madison se ha convertido, en poco tiempo, en una marca muy conocida a nivel local y se está dando a conocer también a nivel nacional, participando en muchas ciudades en las que está presente el festival. «No nos sorprende el éxito que están teniendo las smashburgers. Prueba de ello que es que se ha creado un The Champions Burger exclusivamente para este tipo de hamburguesas», han asegurado Igor y Christopher.