Tercera entrega de esta serie que recoge los artículos sobre gastronomía publicados en 2024 en español, que no de españoles, pues la selección presta especial atención –afortunadamente– a lo que se publica allende el océano. Con Lakshmu como editora permanente, acompañada este año por Jorge Guitián, se han seleccionado 27 artículos de los más de 300 revisados. Procedentes de medios convencionales, pero también plataformas, fanzines o newsletters, el nexo de unión es cómo la alimentación se mezcla con lo social y lo político, pero también lo íntimo y personal; con autores como el cronista Martín Caparrós, la escritora María Sánchez, los periodistas Mónica Escudero, Rosa Molinero o Enric González y la cocinera María Nicolau.
Una radiografía del año, escrita por autores de diversas generaciones en la que aparece el hambre en Gaza, la maternidad, el lenguaje en la comida, vivir sin alcohol, las listas de los mejores, la receta de los chipirones, la coca como alimento, etc. Una interesante miscelánea de temas que profundiza en el amplio y trasversal espacio de la gastronomía.
Escribir gastronomía
Jorge Guitián y Lakshmi Aguirre, editores. ColandCol, The Fodie Studies. Málaga 2025. 192 páginas. 16,95 euros.