El restaurante Ansils, Sol Sostenible 2026

Gastro Aragón

hace 3 horas

Junto con los cocineros Ricard Camarena, Ricard Camarena Restaurant, Jeroni Castell, Les Moles. Ulldecona, Tarragona y el empresario Felipe Turell, Tramo

Bruno e Iris Jordán suma un nuevo galardón a su restaurante. Foto: Guía Repsol.

Los Premios Sol Sostenible #AlimentosdEspaña 2026 destacan el compromiso con el desperdicio cero de Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurant. Valencia. 3 Soles), la apuesta por el territorio de Jeroni Castell (Les Moles. Ulldecona, Tarragona. 2 Soles) el diálogo permanente con los productores de Iris Jordán (Ansils. Anciles, Huesca. 1 Sol) y la bioconstrucción del espacio de Tramo (Madrid. Restaurante Guía Repsol), del empresario Felipe Turell.

Los premiados se han reunido este miércoles 4 de febrero en el jardín de Bombas Gens de Valencia junto a José Miguel Herrero, director general de Alimentación, y María Ritter, directora de Guía Repsol.

La sostenibilidad avanza en el mundo gastronómico y gana cohesión. Proveedores que conocen de primera mano la urgencia de cuidar el planeta, cocineros cada vez más concienciados y una clientela que exige compromiso mantienen un diálogo creciente. Para potenciar estas sinergias y subrayar la importancia de la cooperación entre empresas e instituciones, Guía Repsol y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación distinguen a estos cuatro negocios con el Sol Sostenible #AlimentosdEspaña 2026. Acorde a la filosofía con la que fue creado, se reconocen negocios que destacan por su constante trabajo ante los desafíos del cambio climático y hacen un uso responsable del producto.

Los premiados junto a José Miguel Herrero, director general de Alimentación, y María Ritter, directora de Guía Repsol. Foto: Guía Repsol.

Durante el acto de entrega, conducido por la periodista valenciana Mariola Cubell, el director general de Alimentación, José Miguel Herrero, agradeció “la inspiración que estos modelos galardonados tienen para otros restaurantes. Ellos mantienen un diálogo constante con los productores del sector primario, conjugando una unión clave para el futuro de la sostenibilidad y el negocio”. Por su parte, la directora de Guía Repsol, María Ritter, destacó el afán que comparten con Alimentos de España “por poner en valor un modelo de restaurante acorde con las demandas actuales de la sociedad. Un modelo que pasa por incorporar a todos los procesos que se llevan a cabo a lo largo del día, el respeto por el entorno, las ganas de hacerlo bien y de transmitir en cada bocado la responsabilidad con el medio ambiente, además del disfrute”.

Seis años cumple la alianza entre Guía Repsol y #AlimentosdEspaña, que se materializa en estos premios guiados por los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 de las Naciones Unidas. Teniendo en cuenta las dimensiones de cada negocio y demandando a cada concepto lo que es capaz de aportar, visibiliza proyectos muy heterogéneos donde el respeto al medioambiente es una prioridad.