El galardonado recibirá el premio “Antonio Beltrán Martínez” de Cultura Gastronómica en su tercera edición
Urtasun en la fiesta sorpresa del número 100 de Gastro Aragón. Foto: Gabi Orte Chillindrón.
El acto tendrá lugar el próximo miércoles 25 de febrero, a las 19:00 horas, en el Aula Magna del Paraninfo de la Universidad de Zaragoza
La Academia Aragonesa de Gastronomía celebrará el próximo miércoles 25 de febrero el acto de entrega de su galardón más institucional: el Premio “Antonio Beltrán Martínez” de Cultura Gastronómica. En esta tercera edición, la institución ha decidido reconocer la dilatada trayectoria del periodista y editor José Miguel Martínez Urtasun.
El evento, que se desarrollará en el emblemático Aula Magna del Edificio Paraninfo de la Universidad de Zaragoza a las 19:00 horas, servirá para poner en valor la figura de Martínez Urtasun como uno de los más importantes divulgadores del patrimonio agroalimentario y gastronómico de nuestra comunidad.
El jurado ha destacado de José Miguel Martínez Urtasun su capacidad para convertir el periodismo gastronómico en una herramienta de análisis cultural e histórico. Con una carrera que abarca décadas, Urtasun ha sido el impulsor de proyectos editoriales de referencia, destacando su labor al frente de la revista Gastro Aragón y su constante colaboración en diferentes medios de comunicación. Ha coordinado y editado obras como Saborea Aragón (Premio Alimentos de Aragón 2009), Embutidos y curados del Valle del Ebro para la Academia Aragonesa de Gastronomía y escrito, entre otros, La borraja. Reina de la huerta de Zaragoza y 113 recetas para disfrutar.
Su trabajo no se ha limitado a la crítica de mesa y mantel, El Día de Aragón, Heraldo de Aragón, El Periódico de Aragón, sino que ha profundizado en el sector primario, la historia de los alimentos y la defensa del mundo rural, colaborando estrechamente con entidades como Pastores Grupo Cooperativo, el congreso Hecho en los Pirineos o Pon Aragón en tu Mesa.
Este premio lleva el nombre del que fuera primer presidente y fundador de la Academia, el profesor Antonio Beltrán Martínez. Con este galardón, la Academia busca premiar a aquellas personas o instituciones que, siguiendo el espíritu de Beltrán, entienden que la gastronomía es, ante todo, cultura, historia y territorio.
José Miguel Martínez Urtasun encarna perfectamente esa intersección entre el conocimiento científico, la divulgación honesta y el amor por lo propio. Como se destaca en los motivos de su concesión, su labor ha permitido que la riqueza gastronómica y agroalimentaria de Aragón trascienda la mesa para convertirse en un valor cultural reconocido por la sociedad.
De viaje de trabajo con su pareja profesional, Gabi. Foto: Gabi Orte Chilindrón.