José Antonio Ferrer Marquina (Horno Ismael) recibe el reconocimiento a la trayectoria profesional por su discreción y maestría técnica
Los premiados, con el presidente de la asociación. Foto: Barbacil.
El Salón de Recepciones del Ayuntamiento de Zaragoza ha sido el escenario de una de las citas más dulces y emotivas del calendario gremial de la ciudad: la entrega anual de los reconocimientos de la Asociación Provincial de Pasteleros de Zaragoza y Provincia. En esta edición número 41, el tradicional Premio Lanzón —galardón creado en 1982 para distinguir a figuras e instituciones que destacan en la promoción de Zaragoza— ha recaído en Alberto Jiménez Schuhmacher, bioquímico y Jefe de Oncología Molecular del Instituto de Investigación Sanitaria de Aragón. El galardón reconoce su destacada trayectoria en la investigación del cáncer y compromiso con la divulgación científica.
El acto ha contado con la presencia de la Consejera de Contratación Pública y Bienes Municipales, Pilar Cortés Bureta, y con el presidente de la asociación, José Manuel Segura, ha servido para reivindicar el oficio artesano y la importancia del relevo generacional. Uno de los momentos más emocionantes de la jornada ha sido el reconocimiento a la trayectoria profesional de José Antonio Ferrer Marquina, del emblemático Horno de Repostería Ismael.
Juan Barbacil, conductor del acto, ha dado paso a una semblanza leída por la esposa de Ferrer, Mariví Usón, quien ha destacado la figura de un hombre que, aunque comenzó como tornero, se convirtió en una pieza básica del obrador fundado por sus suegros en 1978. Su labor ha sido fundamental para que el Horno Ismael, en la calle Lorente, se mantenga como un referente de la repostería zaragozana. José Manuel Segura ha hecho entrega de este reconocimiento ante la ovación de sus colegas de profesión, destacando su papel como socio, compañero y padre de la siguiente generación de pasteleros. La consejera Pilar Cortés Bureta se ha encargado de clausurar el acto, subrayando el valor de la pastelería como patrimonio cultural y económico de la ciudad.
La Asociación Provincial de Pasteleros de Zaragoza agrupa a los profesionales del sector en la provincia y vela por la calidad de la pastelería artesana, la formación técnica de sus asociados y la promoción de productos tradicionales de la tierra como el Lanzón de San Jorge.