Grandes Vinos, desde Cariñena, se suma a la tendencia de vinos sin alcohol, aunque «no compite con el vino tradicional: amplía la carta y anticipa nuevas pautas de consumo. Recupera la liturgia del servicio –copa adecuada, temperatura, maridaje– y ofrece al consumidor una elección sin fricción».
Elaborados como vino con garnacha y macabeos –el blanco–, a partir de viñas con carácter, han reposado en barricas de roble francés y americano, que les aportan el volumen y complejidad, previamente a una desalcoholización suave y precisa que elimina el alcohol con delicadeza.
El blanco ofrece notas de plátano maduro, coco y roble tostado. En boca es cremoso y envolvente en boca, con fina burbuja. Por su parte, el rosado ofrece aromas de fruta roja fresca y flor de almendro con un paso en boca vibrante y largo.
Más complejo el tinto, con torrefactos, café, vainilla. Más sedoso en boca, con recuerdos especiados.
Núbilo
Grandes Vinos. DOP Cariñena. Cariñena. 976 621 261. Se encuentra en su web y tiendas especializadas. Precio: sobe 12,75 euros, cualquiera de ellos.