Desde la DOP Cigales, Protos propone este rosado elaborado con un 70 % de tempranillo, 20 % de garnacha gris y 10 % de albillo, todos ellos procedentes del pago de Santallana, cuarenta años de edad y cultivo en ecológico.
La leve crianza sobre lías –parte en barricas y parte en depósito de acero inoxidable– le confiere una gran untuosidad, manteniendo los aromas y ganando en longevidad.
De pálido color rosa, ofrece aromas cítricos y de fruta, sobre notas de madera. Entrada en boca amplia y sedosa, con sensación de volumen. Irá ganando en complejidad durante varios años, manteniendo su estructura.
Protos Parcela de Santallana 2024
Bodegas Protos. DOP Cigales. Peñafiel. 983 878 011. . Se encuentra en tiendas especializadas y la propia web de la bodega. Precio: sobre 11,95 euros.