Este certamen, uno de los más reconocidos en España, se alinea con la proyección internacional del Día Mundial de la Tapa
El Concurso Provincial de Tapas de Huesca 2026 ya tiene sus finalistas. Este certamen, organizado por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo, en colaboración con Viñas del Vero, Diputación Provincial de Huesca, Tu Provincia Huesca la Magia, Aragón Sabor de Verdad y Gobierno de Aragón, no solo pone en valor el talento culinario del Alto Aragón, sino que se enmarca en un contexto de promoción global de uno de los grandes emblemas de la gastronomía española: la tapa.
Los establecimientos seleccionados, de entre el total de participantes, son: Hostal Restaurante El Portal (Alcolea de Cinca), Restaurante O’lugar (Almudévar), Café Bar Pirineos (Barbastro), Fendo y Tábula Rasa (Huesca), Gastrobar El Perdido y Restaurante Cobarcho (Jaca) y Verbena Gastrobar (Monzón). Muchos de estos establecimientos representan una nueva generación de profesionales capaces de reinterpretar este formato gastronómico manteniendo su esencia.
El certamen exigía a los participantes no solo originalidad y técnica, sino también la capacidad de sintetizar en un solo bocado la calidad del producto, la innovación y la viabilidad económica, respetando el concepto tradicional de tapa. Así lo valoraron los miembros del jurado entre los que se encontraban Carlos Lardiés, profesor del CPIFP San Lorenzo; Javier Garcia Antón, miembro de la academia aragonesa de gastronomía; Luis Vaquer, del Grupo Vaquer (Premio Nacional de Hostelería 2025); Ángel Díez, propietario del Meli Melo de Zaragoza (Solete Repsol) y Franchesko Vera, chef y propietario del Restaurante Gamberro de Zaragoza (1 Sol Repsol y restaurante recomendado en la Guía Michelín).
La final, que tendrá lugar el próximo 29 de junio en la bodega Blecua y Viñas del Vero en Barbastro, se celebrará en un ambiente festivo con la dimensión social que promueve las tapas: la gastronomía como experiencia compartida, de unión entre compañeros y la tapa como alta cocina accesible, capaz de democratizar la gastronomía sin perder excelencia.
ALINEACIÓN CON EL DÍA MUNDIAL DE TAPA QUE SE CELEBRA EL 16 DE JUNIO
Esta apuesta conecta directamente con el espíritu del Día Mundial de la Tapa, una iniciativa de Saborea España y Hostelería de España que se celebra hoy jueves 16 de junio para impulsar el valor cultural, social y económico de la tapa como seña de identidad nacional. Esta celebración internacional subraya cómo la tapa trasciende lo culinario para convertirse en una forma de convivencia, de compartir y de entender la gastronomía desde la cercanía y la creatividad. De hecho este año y alineados con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación tiene la pretensión mayor de convertir “El Tapeo” en Patrimonio Inmaterial Cultura de la Humanidad.
Estos concursos pretenden por lo tanto no solo reconocer el talento local, sino que proyectan a sus ganadores hacia el ámbito nacional, contribuyendo a consolidar la tapa como uno de los grandes activos de la marca gastronómica española.
Además y con iniciativas como esta, Huesca se posiciona como una provincia comprometida con la innovación culinaria y con la defensa de una tradición que sigue evolucionando y conquistando paladares dentro y fuera de nuestras fronteras. Todo ello contribuye igualmente a seguir posicionando el territorio en el ámbito gastronómico y seguir sumando méritos para la provincia que este año celebrará la Gala Michelín y que ostenta la mejor relación calidad-precio en la gastronomía nacional y la concentración de mayor número de Estrellas Michelín por habitante en toda España.