Nacido de la cosecha de 2000, y embotellado por primera vez dos años después, Fagus es uno de los vinos más reconocidos de Bodegas Aragonesas, que acaba de presentar la añada 2023. Fagus está elaborado a partir de una selección de garnachas de diferentes pagos, procedentes de las últimas tres añadas: un 86 % de la de 2023, un 7% de la 2022 y un 7 % de la última añada 2024. Siempre procedente de viñedos de entre 40 y 50 años de edad, con una producción menor a un kilo por cepa. Criada la vendimia 23 en barrica nueva de roble francés durante nueve meses, más tiempo la anterior, para aportar complejidad y elegancia, y menos tiempo la última para aportar frescura y viveza.
Se logra así una garnacha madura, concentrada y potente, con aromas de la variedad –especias y fruta roja madura–, armonizados con la madera y gran volumen frutal en boca y un tanino maduro, muy bien equilibrado con la acidez, añadiendo un final muy largo y dulzón.
Fagus 2023
Bodegas Aragonesas. DOP Campo de Borja. Fuendejalón. 976 862 153. Se encuentra en tiendas especializadas y la propia web de la bodega. Precio: sobre 21 euros.