La primera de las catas, ofrecida por el presidente de la DOP, Lorenzo Sarratea, y el vicepresidente, Ernesto García de Cortázar, reunió a destacados profesionales y prescriptores gastronómicos en La Zarola
La primera de las catas, ofrecida por el presidente de la DOP, Lorenzo Sarratea, y el vicepresidente, Ernesto García de Cortázar, reunió a destacados profesionales y prescriptores gastronómicos en La Zarola. Foto: Barbacil.
Esta acción forma parte de la campaña de promoción que la DOP Roncal desplegará en veinticinco restaurantes de Zaragoza durante la segunda quincena de noviembre
La excelencia de los valles pirenaicos navarros protagonizó la tarde del jueves 5 de noviembre en Zaragoza con la celebración de una cata demostración de queso de la Denominación de Origen Protegida Roncal. Estuvo dirigida a la Academia Aragonesa de Gastronomía, profesionales del sector quesero y prescriptores gastronómicos, y corrió a cargo de Lorenzo Sarratea, presidente de la DOP Roncal, y el vicepresidente de la entidad Ernesto García de Cortázar.
Durante la sesión, desarrollada en el espacio gastronómico La Zarola, los asistentes se adentraron en los matices, aromas y singulares notas de cata de este emblemático queso puro de oveja, elaborado tradicionalmente con la leche procedente del ordeño de ovejas de raza latxa en los valles navarros. Han destacado la importancia de poner en valor un producto amparado por el sello de calidad y respaldado por Reyno Gourmet.
Ante la buena acogida y el aforo completo en esta primera convocatoria, desde la Denominación de Origen Protegida se ha organizado la celebración de una nueva cata demostración hoy lunes 9 de noviembre, para que los profesionales interesados conozcan de primera mano los secretos de este queso.
Esta acción formativa e institucional es el comienzo de la campaña promocional que la DOP Roncal pondrá en marcha, durante la segunda quincena de noviembre, en veinticinco restaurantes de Zaragoza, con el objetivo de acercar el queso Roncal a las cartas, menús y experiencias gastronómicas de la capital aragonesa, consolidando los lazos culinarios entre Navarra y Aragón.