Kike Micolau, jefe de cocina de La Fábrica de Solfa
El restaurante hotel La Fábrica de Solfa −Arrabal del Puente, 16. Beceite 978 850 756 / 619 931 295− presenta las Jornadas gastronómicas de los ‘Fesols de Beseit’, dentro del marco de Las Historias Gourmet de La Fábrica de Solfa.
Además, durante los días 4 y 5 de noviembre han organizado algunas actividades entorno a la alimentación.
Viernes, 4 de noviembre de 2022
- 10.30h Inauguración a cargo del Presidente de la Comarca Isel Mónclus.
- 11.00h Charla sobre La importancia de nuestros productos aragoneses, a cargo de Carmen Urbano (Aragón Alimentos).
- 11.30h Charla sobre Identidad y Sabores, Recuperación de las semillas de nuestros abuelos, a cargo de Cristina Mayor (CITA).
- 12.00h Show Cooking sobre La Identidad en la gastronomía actual, a cargo de los chefs Kike Micolau (Restaurante La Fábrica de Solfa) e Ignacio Alcalá (Restaurante Fonda Alcalá).
Lugar: IES Matarraña (Valderrobres).
Sábado, 5 de noviembre de 2022
- 9.30h Casqueta, orujo y café.
- 10.00h Conservación y recuperación del fesol, una apuesta por la economía circular, moderado por Javier de Luna.
- 11.30h Demostración de vareo y triaje del fesol de Beseit.
- 12.00h Degustación del puchero de fesol de Beseit y vinos de la Comarca del Matarranña Lagar d’Amprius. (Ticket de 5€).
Lugar: Ermita de Santa Ana (Beceite). - 20.30h Menú temático a Cuatro Manos dedicado al fesol de Beseit, a cargo de los chefs Kike Micolau (Restaurante La Fábrica de Solfa) e Ignacio Alcalá (Restaurante Fonda Alcalá).
Lugar: Hotel La Fábrica de Solfa (Beceite)
