El viernes, 22 de marzo, a las 20 horas, en La Lasca Negra –Gastón de Gotor, 13. Zaragoza. 976 961 156–, Cata de caviar de esturión y trucha. Por 50 euros.
«Por primera vez en la Sala del Gusto y la Emoción vamos a contar con Caviar Pirinea para hacer esta cata tan especial. Situados en Barbastro, esta empresa reconocida por su labor de mínimo impacto medioambiental y cuyos socios fundadores disponen de una dilata experiencia de más de 25 años en la cría y comercialización de la trucha y el esturión, vendrán a ofrecernos sus productos de excepcional calidad.
Empezaremos con una cucharadita de caviar de esturión Baerii Black.
Continuaremos con una tostada de crema de queso con caviar de esturión y de trucha.
Seguiremos con una deliciosa tostada de tiras de esturión ahumado con alcaparras, cebollita, olivas y pepinillos.
A todo ello le seguirá un tomate relleno de esturión en escabeche con revuelto de setas.
Y para finalizar nos deleitaremos con unos profiteroles de crema de queso con trucha y huevas de trucha.
Y todo ello maridado con elementos sorpresa, que como pista os diremos que tienen burbujas… ¡Para no perdérselo! ¡Que la trufa os acompañe!»
