En la Escuela de cocina La Rezeta –calle de la Rosa, 16. Zaragoza. 699 950 435–, ofrece el miércoles 5 de junio, un curso de cocina de verduras de temporada. En horario de 19 a 21.30 horas, por 35 euros, incluyendo la degustación de lo cocinado. Está impartido por Juan Ramón Sau.
«Estamos en plena temporada de verduras. Nuestros huertos ofrecen sus frutos y llenan nuestra mesa de color y sabor. Tenemos que aprovechar este regalo culinario y sacarle el máximo partido a estas delicias. Este curso, esta experiencia culinaria, te hará disfrutar de las verduras y conocerás las técnicas más adecuadas para limpiarlas bien y conservar todas sus propiedades. Cocidas, a la plancha, al horno… Hay muchas maneras de prepararlas y de ser un plato principal de primera, rico , rico. Espárragos, alcachofas, zanahorias y berros te esperan, bien maridados con panceta ibérica, almendras, queso y huevas de trucha.»
ELABORACIONES :
-Espárragos tostados, ajo blanco con huevas de trucha y berros.
-Alcachofas, panceta ibérica, pesto de almendras y lascas de parmesano.
-Bizcocho de zanahoria, crema de mantequilla con remolacha y naranja.