El restaurante Vidocq –Edificio Jacetania, Avenida Huesca. 974 49 04 72– presenta su nuevo menú gastronómico, Terruño. Por 48 euros, sin bebida.
De miércoles a domingo, en horarios de comida –14 y 14.30 horas– y cenas 20.15 y 20,45 horas–
Y también disponen de una pequeña carta.
Menú Terruño:
- Acto 1:
- Garbanzos de Lierta
- Gofre salado.
- Panceta ibérica
- Leche de oveja Vall de Cinca.
- Acto 2:
- Longaniza de Graus.
- Dashi de tomates de Ayerbe y cebolla de Fuentes tostada.
- Acto 3:
- Judías verdes de Sallent “cultivo de altura”.
- Cerdo de latón de La Fueva. *Colmenillas de nuestros bosques.
- Acto 4:
- Huevo de gallinas de que pasean por Los Monegros.
- Lentejas de Palacin Planet “cultivo ecológico”.
- Queso de Radiquero.
- Mollejas de ternera lechal glaseadas.
- Acto 5:
- Arroz Niral de Alcolea de Cinca.
- Pollo de corral de Poleñino.
- Ponzu de huesos.
- Acto 6.
- Trucha de Olivan.
- Curry rojo thailandés.
- Acto 7.
- Guiso meloso de ternera del Valle de Tena.
- Tomate de Ayerbe especiado.
- Yogur de Fonz.
- Acto 8.
- Torrija de pan de Sallent.
- Melocotón del Cinca.
- Helado de Elarte.
- Acto 9:
- Queso de Radiquero.
- Miel de Cielos de Ascara.
- Teja de almendras.
- Sauco de Sallent.
