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HUESCA. Taller, Cortar a cuchillo un jamón de Teruel

Talleres Huesca La Magia de la gastronomía logo

Nueva sesión de los Talleres Huesca la Magia de la Gastronomía, con el taller Cómo sacar el máximo rendimiento a la hora de cortar a cuchillo un jamón de Teruel, a cargo de Isidro Escriche, cortador Oficial de la Denominación de Origen Jamón de Teruel.

PROGRAMA:
• Clase práctica de corte de jamón de Teruel de cada una de sus partes: maza, contramaza y punta.
• Recomendaciones para extraer la loncha ideal y sacarle el máximo rendimiento a una pieza de jamón.

El taller se desarrollaría en dos días de 4 horas cada uno de ellos. Lunes, 25, y martes, 26, de 17 a 21 horas. Por 95 euros, 75 los asociados. Inscripciones en la oficina de la Asociación de Hostelería: 974 227 943.
Cada dos alumnos compartirían un jamón de Teruel DOP con más de 18 meses de curación.

 

Dirigidos a profesionales y empresarios de establecimientos asociados a la Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca, la Asociación de Empresarios de Restaurantes de Zaragoza, Federació D’hostaleria de Lleida y profesorado y alumnos de la Escuela de Hostelería San Lorenzo –Madrid, 2. Huesca. 974 227 943– donde se celebran. Asi como público en general.

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