El restaurante Absinthium –Coso 11, hotel Oriente. Zaragoza. 876 707 274– propone, del 25 de abril al 4 de mayo, sus Jornadas alrededor de la verdura.
Por 55 euros, con opción de armonía de cinco vinos del mundo, uno por plato, por 25 euros adicionales. O elija según sus preferencias dejándose aconsejar por nuestro sumiller.
Menú:
Cóctel y tapas de bienvenida
Saketini-fizz de BORRAJA, COLIFLOR encurtida a la garnacha, aspic de CRUDITÉS con queso fresco ahumado
ESPÁRRAGOS blancos en dos cocciones con holandesa y chordones.
GUISANTES con parmentier, setas de San Jorge y huevo de pollita.
ALCACHOFAS guisadas con raviolis de cordero lechal.
MENESTRA TRADICIONAL RIOJANA.
Brioche hojaldrado con crema pastelera, Mano de Buda, ZANAHORIAS y ROMANESCU.
Pan artesano de larga fermentación y agua mineral natural de baja mineralización
Menú servido para todos los comensales de mesa y sujeto a ligeros cambios en función de la disponibilidad de productos de calidad en el mercado. Siempre con reserva telefónica imprescindible.
