El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− propone para este mes de enero sus Jornadas gastronómicas de la trufa, con cinco platos al centro para compartir, además del postre, por 33 euros, a mesa completa, con un mínimo de dos personas.
Válido para cenas jueves, viernes y sábados. Resto de la semana, bajo reserva previa.
Menú
- Carpaccio de gambón salvaje con aliño de aceite, lima, trufa y sal rosa.
- Roastbeef con salsa 84 trufada, vinagreta de verduras y trufas.
- Huevo a baja temperatura con crema de cebolla dulce y lluvia de trufa.
- Esturión de Sarrión con salsa de naranjas, crema de brócoli con trufas y huevas de arenque.
- Escalopines de ciervo con salsa de puerros y oporto al toque de trufa
Postre
- Trufa enterrada en el bosque.