El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− propone para este mes de noviembre sus Jornadas micológicas, con seis platos al centro para compartir, por 30 euros, a mesa completa, con un mínimo de dos personas.
Imprescindible reserva previa.
Menú:
Timbalito de setas de temporada y manzana reineta de la comarca de Calatayud con huevo.
FOTO: Cortesía Eduardo Bueso
Boletus escabechados con caldo de corral y humos de garbanzos, brócoli en tempura y tocino.
FOTO: Cortesía Eduardo Bueso.
Arroz brut con níscalos y sobrasada.
FOTO: Cortesía Eduardo Bueso.
Filete de rodaballo sobre col con salsa de trompetas negras y amarilla.
FOTO: Cortesía Eduardo Bueso.
Hojaldre de codillo y rebozuelo con salsa de oporto.
FOTO: Cortesía Eduardo Bueso.
Postre
Crema de calabaza y seta confitada con cabello de ángel.
FOTO: Cortesía Eduardo Bueso.