El restaurante La Senda −Hernán Cortés, 15. 976 258 076. Zaragoza− ofrece su menú degustación, Cocina íntima, por 65 euros, que no incluyen bebida. Todos los días, de martes a sábado, comida y cenas.
- ENSALADA DE TIRABEQUES, ESPÁRRAGO Y MANZANA IMPREGNADA CON ALBAHACA
- TARTAR DE CHULETA AHUMADA CON PIMIENTO DE BURETA (TIERRA)
- TRUCHA DEL PIRINEO CON LIMA Y CITRONELA (RÍO)
- BRIOCHE DE SARDINA, AGUACATE Y HUMO DE SARMIENTO (MAR)
- HELADO DE CIGALA AL AJILLO CON KIMCHI ARAGONÉS
- CIGALA CON ESCABECHE SUAVE Y MAYONESA DE CORALES
- POMADA DE CIGALA EN PAN DE GAMBA
- HUEVO SENDA. Huevo a baja temperatura, salsa de cebolla y miel, jamón, hongos y ceniza de patata
- KOKOTXA, TUPINAMBO, CHIMICHURRI Y SALSA DE POLLO Y MANTEQUILLA
- PANCETA DUROC, HOISIN, SOPA AGRIA Y PIPARRA
- LOMO DE CIERVO CON AJÍ Y BONIATO
- FLORES Y CÍTRICOS
- PIÑONES, TOMILLO Y MERENGUE TOSTADO
- PANTERA ROSA 2025
La bebida y los extras se facturarán aparte
El precio incluye el menú y ración de pan individual.
El conspicuo Huevo Senda, siempre en el centro del menú. FOTO: Gabi Orte / Chilindrón