La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− propone su Menú degustación, por 30 euros, para el Certamen de restaurantes.
Y el martes, 24, el menú estará maridado con la bodega Pagos de Moncayo.
Degustación:
- Croquecardo de jamón con su mousseline y crujiente de Teruel.
- Ensalada de escarola y bacalao confitado con naranja y vinagreta de granada.
- Arroz cremoso de longaniza Melsa con trompetilla negra y alioli de trufa.
Principal a elegir:
- Delicias de ave rellenas de queso del Pirineo y ajetes de Ricla con demi-glacé de cerveza Marlen.
- Pez mantequilla al horno con vinagreta de borrajas y tomate rosa de Barbastro con sus vinagrillos.
Postre a elegir:
- Cóctel Red Velvet con helado de yogurt y frambuesas.
- Sopa fría de chocolate blanco con pops de Brazal y mousse de Gianduja.
Bebida
Agua / Cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la D.O. Campo de Borja (Borsao Bolé Garnacha/Syrah) / Café.
Maridaje con Cervezas Ambar, suplemento de 8 euros. Primer entrante, Ambar especial; segundo y tercero, Marlen; principal a elegir, 1900 y postre, Radler.
Agua y pan