El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− ofrece su nuevo menú especial. Por 38 euros y mínimo dos personas.
Entrantes degustación
Carpaccio de cabrito a baja temperatura, toques de foie, miel de chocolate y coco con Palomitas de arroz salvaje
Nuestro Salpicón de Salmón, Pulpo, Gambas y crema de “tres pimientos” acompañado de mahonesa de Espirulina
Huevo pochado y trufado con salsa de foie al Oporto
Segundos a elegir
Lingote de Cabrito confitado en su jugo, puré de castañas e higos secos al Pedro Ximénez
Solomillo de Vaca Gallega a la parrilla con milhojas de patata, queso y crema de nueces
Prensado de Cochinillo con cebolla caramelizada al limón y vinagre de Módena con remolacha
Lomo de Bacalao a la romana, sopa de tomate infusionada con “sus pieles” y ali-oli de borraja
Chipirones a la plancha con crema de ajo-perejil y cítricos, sobre crocante de repollo y patatas
Postres a elegir
Pestiños rellenos de crema de Castaña con helado de chocolate
Leche frita sobre crema de limón y helado de leche merengada
Bodega a elegir
Señorío de Lazán Crianza – (D.O. Somontano)
UN. – (Vino de la Tierra de Las Cinco Villas)
Flor de Añón Roble Crianza – (D.O. Campo de Borja)
Care Roble – (D.O. Cariñena)
Fabla, Las Pizarras (D.O. Calatayud)
Viña Real Crianza – (D.O. Rioja)
Selección de aguas y pan
