El restaurante Aragonia Palafox −Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. 976 794 243− ofrece su menú Festival, por 50 euros.
Armonía de tres copas de vino, 15 euros. Armonía de vinos superior suplemento de 25 euros.
Se sirve en mesas completas, hasta las 15 y las 22.15 horas.
Cocktail de bienvenida
Trucha de “El Grado” marinada con tapioca suflada, gel de salsa oriental, crema helada de kéfir y lima perladaMar y montaña de pulpo y papada rustida de latón de la Fueva sobre parmentier de ajo negro y tomilloArroz cultivado con agua de los Pirineos de guiso de pollo de corral de Poleñino con toque oriental
Trucha de “El Grado” marinada con tapioca suflada, gel de salsa oriental, crema helada de kéfir y lima perladaMar y montaña de pulpo y papada rustida de latón de la Fueva sobre parmentier de ajo negro y tomilloArroz cultivado con agua de los Pirineos de guiso de pollo de corral de Poleñino con toque oriental
Pescado de temporada con cous cous meloso de pimiento rojo y verde italiano ecológico braseado y al horno, tomate pera en conservaSolomillo de ternera a la parrilla patatas panaderas en A.O.V.E. del bajo Aragón y su salsa española reducida
Trifásico de café bombón irish cream
Pan artesano, torta de aceite y agua mineral natural de Jaraba
