El restaurante Aragonia Palafox −Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. 976 794 243− ofrece su menú Festival, por 50 euros.
Armonía de tres copas de vino, 15 euros. Armonía de vinos superior suplemento de 25 euros.
Se sirve en mesas completas, hasta las 15 y las 22.15 horas.
Cocktail de bienvenida
Carpaccio de pato mulard de Tierra Mudéjar y queso de oveja de Aragón
Cocochas de bacalao al pil-pil de azafrán y oloros
Alcachofa de temporada con cebolla tierna glaseadas al azúcar muscovado
Suprema de rape en costra de pistachos, parmentier de ajo blanco asado, versionado con ajo negro
Solomillo de ternera a la parrilla al vino de uva monastrell con patatas Anna y escalonias
Té verde matcha – bizcocho de arroz – chocolate blanco
Cocochas de bacalao al pil-pil de azafrán y oloros
Alcachofa de temporada con cebolla tierna glaseadas al azúcar muscovado
Suprema de rape en costra de pistachos, parmentier de ajo blanco asado, versionado con ajo negro
Solomillo de ternera a la parrilla al vino de uva monastrell con patatas Anna y escalonias
Té verde matcha – bizcocho de arroz – chocolate blanco
Pan artesano, torta de aceite y agua mineral natural de Jaraba
