El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− propone, el jueves, 26 de septiembre, un menú degustación matidado con varios de los champagnes de la casa Besserat de Bellefon. Por 60 euros.
Menu:
Pastel de cabracho con espuma de mejillón en escabeche y ligera salsa de calabacines tiernos y albahaca.
Maridado con: Champagne Besserat Blanc de Blans
Arroz de pato azulón con su magret y foie.
Maridado con: Champagne Besserat Brut
Sashimi de atún rojo sobre salsas de trigueros y periquitina con yemas de espárragos blancos.
Maridado con: Champagne Besserat Rose
Collares de ternasco en salsa kakuni y migas tropicales. (Premio al mejor plato de ternasco de todo Aragón 2018)
Maridado con: Champagne Besserat Millesime
Tarta de queso casera con confitura y helado de cardamomo.
