El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− ofrece se menú probiótico, por 40 euros. que incluye agua y sidra natural.
Sidra con jengibre de doble fermentación
Ensalada con pechuga de pollo de pasto, a baja temperatura y osmotizada con shio koji
Tartar de salmón y aguacate.
Carrillón de ternasco en dos temperaturas, salsa de yogur de plátano con curry y verduras en fermentación natural
Kéfir con frutas y miel sobre torrija y chupito de kombucha