El martes, 7 de mayo, a las 10:00 horas, en la Cámara de Comercio de Teruel – C. amantes, 17 – tendrá lugar la Jornada 40 aniversario Jamón de Teruel DOP.
Inscripciones hasta el 26 de abril en el 978 618 940 o en 699 837 491.
Programa:
- 10:00 H.- “Mejoras tecnológicas del jamón: formación de cavidades, separación de músculos y puntas abiertas” – Jacint Arnau, Jefe de la Unidad de Ingeniería y Tecnología de los Alimentos del IRTA-Monells (1985-2009) y jefe del programa de Tecnología de Alimentos-IRTA (2009-2015). Experto en productos cárnicos.
- 11.00 h.- Café y jamón.
- 11.30 h.- “Como afrontar los retos que Europa plantea en Bienestar Animal, Sostenibilidad de las producciones en el medio rural” – Miguel Ángel Higuera, director ANPROGAPOR.
- 12.00 h.- “Abre los ojos” – Pedro José Moreno Moreno, coordinador de Servicios Técnicos Ibéricos COVAP.
- 12.30 h.- “El futuro del Jamón de Teruel DOP”, dirigida por Pedro José Pérez Casco. Participan Miguel Ángel Higuera y Pedro Moreno Moreno.
