El Restaurante Casa Pedro –Cadena, 6. Zaragoza. 976 29 11 68– propone sus XVII Jornadas del caracol, con un menú degustación. Por 60 euros, sin bebida.
Está disponible del lunes 11, al sábado, 23 de mayo, bajo reserva.
PARA ABRIR BOCA
- Crema de cebolla tostada –
- Migas crujientes – Caracoles
- Croqueta de setas y caracoles
- Taco de cochinita –
- Pico de gallo de caracoles
COMENZAREMOS CON
- Gyoza de caracoles vegetal – Caldo dashi ibérico
CONTINUAREMOS CON
- Caracoles a la Antigua
DEL MAR
- Lomo de bacalao – Fondo de pimentos tatemados – Chilindrón de caracoles
DE LA TIERRA
- Jarrete meloso de cordero – Estofado de caracoles
POSTRE
- Hanami de yuzu y tomillo