Discurso de entrada a la Academia Aragonesa de Gastronomía de Elena Piedrafita en el que repasa cómo se comía en Aragón en dicha época, remontándose a la herencia clásica desde los romanos los romanos, hasta llegar al siglo XV.
Arqueología y alimentación. Una mirada al Aragón medieval
Elena Piedrafita. Institución Fernando El Católico. Zaragoza, 2024. 137 páginas.