La Bocca, restaurante zaragozano del Grupo Tándem, refuerza su proyección nacional en Valladolid y anuncia que su tapa Hambre se servirá próximamente en la su local de Madre Vedruna
Cristian Comșa yJorge Calonge. Foto: La Tilde.
El restaurante La Bocca (Grupo Tándem) ha participado en el XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas “Ciudad de Valladolid”, consolidando su posición como uno de los referentes de la cocina aragonesa.
Su propuesta, Hambre, firmada por el chef Cristian Comșa y Jorge Calonge, se presentó en el escenario gastronómico más relevante de España con un mensaje claro: transformar la tradición y la memoria en sabor y emoción.
La tapa —un milhojas de cocido que reivindica la creatividad nacida de la escasez— fue una de las 46 seleccionadas entre más de 390 candidaturas de todo el país. “Competir en Valladolid por segundo año consecutivo es una experiencia que va mucho más allá de la competición. Es un aprendizaje y una oportunidad de compartir lo que somos”, afirma Cristian Comșa, chef de La Bocca. “Representar a Zaragoza entre tantos talentos nacionales es un orgullo enorme.”
Un hermanamiento que deja huella
Durante el certamen, La Bocca mantuvo un hermanamiento gastronómico con el restaurante Herbe, en el corazón de Valladolid, dentro del programa oficial que promueve la convivencia entre cocineros locales y participantes de toda España.
El resultado ha sido una conexión auténtica, de admiración mutua y de intercambio de ideas que seguirá dando frutos en el futuro.“El equipo de Herbe nos acogió como en casa. Estas experiencias son las que fortalecen la cocina, porque detrás de cada receta hay personas, historias y valores que se comparten”, destaca Jorge Calonge, director gastronómico del Grupo Tándem.
Hambre se servirá próximamente en Zaragoza
La experiencia en Valladolid ha sido tan inspiradora que La Bocca ofrecerá próximamente la tapa “HAMBRE” en su carta, para que el público zaragozano pueda disfrutar de la creación que ha representado a Aragón en el certamen nacional.
Orgullo y agradecimiento
La Bocca ha sido el único restaurante de Zaragoza presente en esta edición, reforzando la visibilidad de la gastronomía local en un entorno nacional de alto nivel.
El equipo del Grupo Tándem expresa su agradecimiento a la organización del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid por su acogida y su impecable trabajo, y felicita a Habanero Taquería (Valladolid) por su victoria con la tapa “Milpa”.