Muy conocida en las redes sociales, la psicóloga Ana Esparcia –@cocinargenial– es también fundadora de Chefs Solidarios. Propone aquí un recetario diferentes, partiendo prácticamente de cero. En un tono muy distendido propone utensilios básicos, algunas técnicas culinarias, medidas, listado de especias, mezclas básicas –BBQ picante, sazonador italiano, etc.– y alternativas para quienes sufren intolerancias o aversión hacia determinados alimentos.
El recetario, ilustrado con buenas fotografías –como corresponde a su presencia en redes–, resulta variado. Desayunos dulces y salados, comidas –con atención a las cocinas foráneas más de moda, cenas –que bien podrían ser almuerzos, en la misma línea de trabajo– y postres. Como colofón, las recetas salvavidas, las mas originales y sugerentes, más un amplio surtido de sugerentes salsas y bebidas caseras. Especialmente idóneo para urbanitas treintañeros que se inicien en la cocina.
75 recetas que no sabías
Ana Esparcia Martínez. Oberon. Madrid, 2026. 224 páginas. 22,95 euros; 10,99 ebook.